木薯的營養價值

木薯是屬於粗娘類的食物， 我們知道食用粗娘類的食物是非常有助於我們的消化， 屬於木薯也是同樣的道理。 不同的它也是擁有自己獨有的營養價值， 食用它可以幫助我們增加體力， 還可以有效解決我們食物堆積的問題， 所以食用木薯還是非常好的， 木薯還可以放在一起食物製作成其他的食物， 這樣營養就會增加了。

利用木薯可以熬成粥， 這樣對於一些身體比較虛弱的人來說， 食用可以幫助他們改善體質。 食物的不同， 他們的營養價值也是不一樣的， 使用它們做出起來的食物這樣它們的營養成分也會發生演變。 那麼木薯的營養價值是什麼呢?

木薯營養

木薯是世界三大薯類之一， 廣泛栽培於熱帶和亞熱帶地區。 在我國南亞熱帶地區， 木薯是僅次於水稻、甘薯、甘蔗和玉米的第五大作物。 它在作物佈局， 飼料生產， 工業應用等方面具有重要作用，

已成為廣泛種植的主要的加工澱粉和飼料作物。 木薯為大戟科植物木薯的塊根， 木薯塊根呈圓錐形、圓柱形或紡錘形， 肉質， 富含澱粉。 木薯粉品質優良， 可供食用， 或工業上製作酒精、果糖、葡萄糖等。 木薯的各部位均含氰苷， 有毒， 鮮薯的肉質部分須經水泡、乾燥等去毒加工處理後才可食用。 由於鮮薯易腐爛變質， 一般在收穫後儘快加工成澱粉、幹片、幹薯粒等。 木薯主要有兩種：苦木薯(專門用作生產木薯粉)和甜木薯(食用方法類似馬鈴薯)。 加工後食用， 為當地居民主要雜糧之一。

注意事項

1. 專家建議， 首先應該把木薯剝皮並切成片， 然後再通過烘烤或煮等方法烹製， 經過這樣加工後的木薯是可以放心食用的。

而經過加工的其他木薯製品， 如木薯澱粉、木薯條或木薯粉都幾乎不會對人體造成危害， 因為加工過程中有毒物質已被去掉。

2. 甜品種其塊根可直接熟煮食用， 可製作罐頭或保鮮供應市場， 工業， 製造酒精、各類有機酸、氨基酸等。

3. 化學工業：製造山梨醇、甘露醇， 乳化劑， 塗料， 和汽油混合充當汽油等。 尤其可望用於製造可降解的塑膠製品。

多食木薯會中毒的原因

除一種叫“糯米薯”的可以直接煮熟吃不需任何加工外， 其它絕大多數木薯的塊根含有一定量的亞麻配糖體及亞麻配糖體酶， 有些人認為火烤、煮熟即失去毒性， 結果卻造成中毒。

木薯的營養價值是很高的， 因為它裡面還有人體所需要的蛋白質和維生素的含量，

我們知道木薯主要的營養成分是馬鈴薯， 使用它可以幫助我們保護好我們的胃功能。 使用它做出來的食物， 是非常有易於消化的， 這樣就可以更好的吸收其他食物的營養。