秋刀魚和帶魚的區別是什麼 秋刀魚怎麼保存

秋刀魚是帶魚嗎

秋刀魚不是帶魚。

秋刀魚和帶魚有什麼區別

帶魚

又叫刀魚、牙帶魚， 是魚綱鱸形目帶魚科動物， 帶魚的體型正如其名，

側扁如帶， 呈銀灰色， 背鰭及胸鰭淺灰色， 帶有很細小的斑點， 尾巴為黑色， 帶魚頭尖口大， 到尾部逐漸變細， 好像一根細鞭， 頭長為身高的2倍， 全長1米左右。

秋刀魚

屬領針魚亞目,竹刀魚科,秋刀魚屬,又稱竹刀魚.體型細圓,棒狀;背鰭後

有5一6個小鰭,臀鰭後有6一7個小鰭;兩頗多突起,但不呈長緣狀,牙細弱;體背部深藍色,腹部銀從色,吻端與尾柄後部略帶黃色。 2017-08-29秋刀魚什麼人不能吃 秋刀魚不能和什麼一起吃

秋刀魚怎麼保存

新鮮的秋刀魚買回家後如果不馬上食用， 就要用保鮮膜包好放在冰箱冷藏室裡， 並在1-2天內儘快烹飪。 如果放在冷凍室裡， 則可以保存3個月甚至更久， 但滋味與口感都會大打折扣。

秋刀魚的家常做法

煎食

香煎秋刀魚

原料：秋刀魚、鹽、孜然粉、白酒、檸檬

做法：

1.秋刀魚洗淨， 去內臟， 魚身兩側切劃幾刀， 一勺白酒， 適量鹽， 抹遍魚身， 魚腹內， 醃制十分鐘左右。

2.平底不沾鍋， 熱鍋少油， 放入魚， 撒上孜然粉， 兩面煎， 兩面撒孜然粉， 煎至兩面金黃就可以了， 吃的時候擠點檸檬汁即可。

鹽煎秋刀魚

原料：秋刀魚、鹽

做法：

1.秋刀魚去鱗洗淨， 去掉魚肚魚鰓， 吸幹魚表面和魚肚內的水， 在表面和魚肚內抹上細鹽， 醃制15分鐘。

2.熱鍋， 放油， 放魚。 開始的時候可以用大火， 煎一分鐘， 然後收至中小火， 慢煎約3分鐘， 即可翻遍， 同樣先大火一分鐘，

小火3分鐘， 至兩面焦黃即可。

黃皮汁秋刀魚

原料：秋刀魚、黃皮、油、青紅椒絲、薑、醬油

做法：

1.秋刀魚洗淨， 切小斷， 用小許鹽醃五分鐘。

2.熱鍋熱油， 放入， 秋刀魚塊， 中火煎， 把一面煎成金黃色， 用筷子把別一另反過煎成金黃色， 出鍋前， 放入青紅椒絲、薑絲， 淋上少許醬油出鍋。

3.裝盤後， 擠上一些黃皮汁， 放上幾個黃皮即可。

碳烤

鹽烤秋刀魚

原料：粗鹽、檸檬、黑胡椒、蜂蜜

做法：

1.將秋刀魚去除內臟魚腮， 洗淨瀝幹， 用刀在魚身上劃幾刀以便醃制入味。

2.將檸檬切半， 一半用來擠汁， 一半切片備用。

3.將粗鹽抹在秋刀魚上， 並灑上少許黑胡椒碎粒。

4.在秋刀魚上擠入少許檸檬汁， 塗抹均勻後醃30分鐘左右。

5.將蜂蜜加適量水， 拌勻備用。

6.烤箱預熱200度， 在烤盤上墊一張錫紙，

將醃制好的秋刀魚放在烤網上， 上面放兩片檸檬片。

7.將秋刀魚送入烤箱烘烤10分鐘， 隨後取出給魚翻個面， 刷上一層蜂蜜水， 再繼續烘烤10分鐘， 烤至秋刀魚表皮金黃微焦即可。