喝豆奶的好處和壞處

豆奶是很多人喜歡在吃早飯的時候喝到的一種飲品， 通常好多人在喝豆奶的時候， 還喜歡搭配點油條或者是茶葉蛋。 喝豆奶的好處和壞處都是存在的， 這點知道的人卻是不多的。 因為大多數人一般知道的都只是豆奶的好處， 對於豆奶的壞處一般是不去瞭解的， 這其實就是因為一個人的側重點不一樣而已。

豆奶是用黃豆製成的一種飲品， 但是通常情況下很多小孩子是不喜歡喝豆奶的， 他們喜歡喝的還是牛奶比較多， 這也許是因為很多小孩喝不慣豆奶的味道而已。 豆奶的品種有很多， 而且對於我們身體是有很多好處的。 下麵就來說說喝豆奶的好處和壞處。

豆奶被西方營養學家稱作“健腦”食品， 因為豆奶中所含的大豆磷脂可以啟動腦細胞， 提高老年人的記憶力與注意力。

磷脂是人體細胞構成的基本物質之一， 是組成大腦細胞和神經細胞必不可少的成分。

生物體中磷脂的代謝與腦的機能狀態有關。 人在服用大豆磷脂後， 經過體內水解而生成膽鹼、甘油磷酸及脂肪酸， 具有較強的生理活性和營養價值， 因此， 老年人經常服用大豆磷脂對改善神經化學功能和大腦機能， 起到了促進作用。 適當補充磷脂可緩解腦細胞的退化與死亡， 增強體質。

大豆磷脂能夠抗老， 還因為磷脂具有保護和恢復細胞的作用。 細胞膜是由磷脂、蛋白質、膽固醇組成的， 它們承擔著代謝過程中供應細胞維持生命所必需的物質和排泄廢物的功能。 因此， 對老年人來說， 大豆磷脂是一種激發腦細胞活力效果比較明顯的保健食品。

豆奶的禁忌：(1)豆奶含有植物雌激素， 這可能會提升乳腺癌的風險。

所以， 如果你有乳腺癌的家族病史， 就需要諮詢醫生能不能喝豆奶。 (2)用雞蛋沖豆奶。 雞蛋與豆奶搭配後， 雞蛋中的黏液性蛋白易與豆奶中的夷蛋白酶“親近”結合， 產生一種根本不能吸收的物質。 (3)加紅糖。 紅糖中的有機酸與豆奶中的蛋白質結合後， 會產生一種變性沉澱物， 能分解和破壞紅糖和豆奶中的營養成分。 但在豆奶中加配白糖則不會產生上述化學反應。

豆奶：降低心臟病風險。 豆奶含有可溶解纖維以及大豆蛋白質。 大豆能降低對心臟有害的LDL(低密度脂蛋白)水準和甘油三酸脂， 從而降低心血管疾病的風險。 如果你的食譜裡用豆奶代替了牛奶， 那麼請選用加入了維生素A、D以及鈣的加強型豆奶。

原來喝豆奶居然還有這麼多的壞處， 這是我們很多人想都不敢想的， 因為我們絕大多數人平時只知道喝豆奶的好處， 對於喝豆奶的壞處幾乎是沒有任何瞭解的。 所以， 現在通過了上面的瞭解， 大家以後就不要經常喝豆奶了， 而且就算是喝， 也記住千萬不要加紅糖。