油豆腐燉肉的做法是什麼？

豆腐是一種素食， 脂肪含量極低， 主要以大豆為主要原料， 豆腐吃起來非常的嫩， 用來燉肉味道更好！油豆腐是豆腐的一種， 燉肉的做法比較簡單， 入味快， 所以說這道菜非常適合在家做。

1.將五花肉洗淨切塊（大小由自己的喜好而定）， 油豆腐用手直接撕開一道口子（這樣更容易入味）。 將五花肉放入油鍋中， 翻炒。 肉變色以後， 放入醬油、清水和糖。 放入準備好的油豆腐， 翻幾下後， 蓋上鍋蓋煮。 燒開以後， 文火燉上5分鐘左右即可。

2.將肉切小塊洗淨， 放鍋中翻炒， 炒至金黃出油。 調料準備好， 分別倒入適量的調料。 倒人開水沒過肉燉上， 油豆腐用熱水泡一下， 用手擠去裡面的油份， 處理好的油豆腐放入燉肉中繼續燉制， 待湯汁收的差不多就可以出鍋。

3.五花肉切小塊， 備用， 鍋內放入油和白糖， 炒糖色。 帶炒出糖色後倒入事先切好的五花肉， 炒到五花肉上色， 加入適量熱水繼續燉， 燉開後， 加入油豆腐， 開小火， 繼續燉， 燉到湯汁收的差不多， 加入適量鹽調味即可。

4.適量料酒、薑片、鹽、花椒粉和生抽醃肉餡兩小時。 挑出薑片， 拌入適量蛋清。 油豆腐挖開一個小洞， 填入肉餡。 鍋內熱油， 將油豆腐填入肉餡的一面小火煎一煎。 煎到肉餡變得金黃微焦即可。 其他幾個面都翻翻煎一煎。 倒入半碗紅燒肉汁， 輕輕晃動鍋子， 燴一下。 湯汁快要收盡的時候就可以出鍋了。 出鍋盛盤後撒上一些蔥花。