竹筍炒肉的做法大全是怎樣的

竹筍炒肉是一種很常見的家常小菜， 竹筍本身就很鮮美， 在加上肉的話吵起來的味道會更加的好， 是一種應用價值很高的食物， 還不會出現油膩的現象， 讓人們吃了之後會更加的想吃， 但是做這道菜也是有講究的， 如果做法不正確的話， 味道肯定會變的很不好， 下面來看文章做介紹：

竹筍炒肉的做法大全是怎樣的

原料】竹筍1個、裡脊200克、豆角10根、蒜5個、薑1塊、小紅椒4個、鹽、幹澱粉、高湯各適量

【做法】

1、竹筍去外殼， 洗淨， 切成絲、豆角洗淨切成絲、裡脊肉切絲、薑蒜切片、辣椒切段；

2、將竹筍焯水3－5分鐘， 再放入豆角一起焯熟， 撈出過冷水後， 瀝幹；

3、肉絲加入用食鹽、食用油， 抓拌均勻， 醃漬10分鐘， 再加適量幹澱粉， 抓勻；

4、鍋中倒入食用油， 燒至五成熱， 放入肉絲滑散， 至肉絲顏色變白後盛出；

5、鍋中放適量的油， 將蔥、薑、辣椒爆炒出香味， 再放入筍絲、豆角絲， 大火爆炒均勻；

6、加入適量的熱高湯和鹽，

通過文章的介紹， 相信很多的人對竹筍炒肉的做法大全是怎樣的都有了一定的瞭解了， 要想吃到正常的竹筍炒肉的話， 一定要嚴格的按照規定的做法來進行操作， 不僅做出來的味道很好， 賣相也更加的賞心悅目。