油麥菜和萵筍葉的區別是什麼？

油麥菜和萵筍是我們在日常生活中經常會見到的兩種蔬菜， 但是因為油麥菜的葉子和萵筍的葉子長相極其相似， 而經常會被人們誤認為它們是同一種青菜。 其實油麥菜和萵筍葉是有很多區別的， 只要我們知道了它們的區別都有哪些， 在購買時才能夠快速的將它們分清。

1、油麥菜和萵筍葉是兩種不同品種的蔬菜

雖然油麥菜和萵筍葉都是屬於萵苣的一種， 但是油麥菜卻是屬於葉用萵苣， 而萵筍葉則是莖用萵筍的葉子， 它們完全是兩種不同的品種， 這也是油麥菜和萵筍葉間的最大區別。

2、油麥菜和萵筍葉的外形是不同的

油麥菜和萵筍的葉子在外形上是有很大不同的， 油麥菜的葉子不但細而且還特別的長， 與萵筍尖上葉子的稍部是十分相似的， 呈披針狀， 而萵筍的葉子卻只是很細， 它的長度是沒有油麥菜的葉子長的， 大家在購買時一定要注意。

3、油麥菜和萵筍葉的營養價值是不同的

眾所周知， 油麥菜中不但含有大量的膳食纖維， 而且還含有大量的水分， 吃起來口感特別的清爽、脆嫩。 而萵筍的葉子吃起來口感是遠遠不及油麥菜好的， 但是它的營養價值卻是更高的， 它不但含有大量的胡蘿蔔素， 而且還含有很多鈣、鐵等微量元素， 經常食用不但能夠提高人體的抵抗力， 而且還可以達到預防視力下降的功效。