生的何首烏可以吃嗎

很多人覺得何首烏必須要經過加工才能吃， 但是很多地方盛產何首烏， 所以說吃何首烏的時候沒有經過任何的加工就給自己吃生的何首烏， 但是很多人覺得這樣的食用方法對身體非常的不利， 吃加工過後的何首烏才可以減少對身體的傷害， 但是有的人不這麼認為， 覺得生何首烏同樣可以吃， 那麼生何首烏可以吃嗎?

中藥何首烏有生首烏與制首烏之分， 直接切片入藥為生首烏， 用黑豆煮汁拌蒸後曬乾入藥為制首烏。 二者的功用有所不同：生首烏功能解毒、消癰、潤腸通便， 常用於治療瘰鬁瘡癰、風疹瘙癢、腸燥便秘;制首烏功能補肝腎、益精血、烏鬚髮、強筋骨， 用於血虛萎黃、眩暈耳鳴、鬚髮早白、腰膝酸軟、肢體麻木、崩漏帶下、久瘧體虛等。 何首烏是益壽延年常用藥物， 現代藥理研究證明， 何首烏具有抗衰老、增強機體免疫功能、降血脂、抗菌、通便等多種作用。

何首烏的營養價值高， 與它的營養成分有密切的關係。 據測定， 每100克嫩莖葉中含胡蘿蔔素7.30毫克， 維生素B2 1.05毫克， 維生素C131毫克， 每100克幹品中含鉀2160毫克， 鈣毫克， 鐵14.3毫克， 錳2.5毫克， 鋅2.6毫克， 銅0.7毫克。 而保首烏營養成分中每100克可食部分胡蘿蔔素含量7.30毫克， 維生素B2 1.05毫克， 維生素C131.0毫克。 另有水分12.7%澱粉28.7%， 葡萄糖2.67%。 何首烏有明顯的補肝腎、益精血、強筋骨、烏髮、安神、止汗等功效。 怎樣利用何首烏的保健作用呢?在春秋季節摘其嫩葉及莖尖， 用開水焯後炒食、做湯。 其塊根含有澱粉， 除作為中藥外， 還可制澱粉或釀酒。

生的何首烏是可以吃的， 薑生的何首烏用來泡水， 泡茶， 還有泡酒都是可以的， 大家都可以試試， 這樣食用何首烏給身體帶來的好處還更大，