紅燒雞爪最正宗的做法有什麼？
雞爪中富含有膠原蛋白， 深受年輕人的歡迎。 經常吃雞爪可以增加皮膚的光滑， 對美容養顏， 修復毛孔粗躁， 預防痤瘡， 治療痘痘有著很好的功效。 但是現在市面上出售的雞爪中， 加了各種香料， 讓人吃得不放心， 不如自己在家裡製作一道紅燒雞爪， 酥軟可口， 而且容易消化， 又能補充膠原蛋白。
材料；白砂糖， 醬油， 鹽， 大料， 辣椒， 橘皮， 生薑， 雞精， 生薑。
做法；將雞爪的指甲剪掉， 放進水中煮十分鐘， 據個人的喜好來判斷是否切碎。 把食用油， 花椒放入鍋中油炸一會， 這樣香味就可以出來。 加入白糖， 用小火慢慢化開， 將雞爪放進鍋中翻炒， 放醬油後翻炒等雞爪上色。
加入準備好的調料， 把鍋蓋上蓋子， 用小火慢慢燉煮， 大約一個小時左右即可出鍋。 每個人對雞爪的喜好不同， 自己在家裡做的優點， 是可以根據每個人的口味， 調節雞爪的味道和肉質。
正宗秘制紅燒雞爪
主要材料；花椒， 八角， 桂皮， 香葉， 老抽， 十三香， 生抽， 蔥薑蒜片。
將準備好的食材和各種香料先擺放在一邊， 覺得不太衛生的可以先用清水浸泡一下， 撈出後控幹水分。
雞爪在剪掉指甲以後放進水中浸泡， 這樣可以泡掉裡面的血色。 鍋中放清水倒入雞爪， 用大火煮開後煮三分鐘， 雞爪撈出控幹水分放在一旁冷卻。
加入料酒， 薑片， 把準備好的香料全部放入鍋中， 最好是加入一些茶葉包， 因為茶葉能去腥， 又可以讓湯汁變得更加濃稠。 倒入冰糖湯汁濃稠後將雞爪放入鍋中， 大約80分鐘， 雞爪會變得很酥爛， 入口即化。 轉大火收湯汁， 讓湯汁均勻的掛在雞爪的表面可以出鍋了。
