豬肉皮的營養

豬是我們生活中很常見的動物， 豬肉滋味十分的美味， 營養十分的豐富， 是我們生活中主要的肉食。 其實豬身上都是寶貝， 豬耳朵、豬尾巴以及豬皮等都具有很高的營養價值， 我們在生活中需要多加的利用。 很多的人對于豬肉皮的營養不了解， 我們來看一下豬肉皮的營養主要有哪些?

豬肉皮是一種蛋白質含量很高的肉制品， 色香味俱全， 具有食用和藥用的價值， 對于人體的皮膚、骨骼都有一定的好處， 我們需要適當的食用。

豬肉皮的營養?豬皮中含有大量的膠原蛋白質， 它在烹調過程中可轉化成明膠，

明膠具有網狀空間結構， 它能結合許多水， 增強細胞生理代謝， 有效地改善機體生理功能和皮膚組織細胞的儲水功能， 使細胞得到滋潤， 保持濕潤狀態， 防止皮膚過早褶皺， 延緩皮膚的衰老過程。

豬皮所含蛋白質的主要成分是膠原蛋白， 約占85%， 其次為彈性蛋白。 生物研究發現：膠原蛋白質與結合水的能力有關， 人體內如果缺少這種屬于生物大分子膠類物質的膠原蛋白， 會使體內細胞貯存水的機制發生障礙。 細胞結合水量明顯減少， 人體就會發生“脫水”現象， 輕則使皮膚干燥、脫屑， 失去彈性， 皺紋橫生， 重則影響生命。 豬皮味甘、性涼、有滋陰補虛， 清熱利咽的功效。 尤其對陰虛內熱， 出現咽喉疼痛、低熱等癥的患者食用更佳。

豬皮是一種蛋白質含量很高的肉制品原料。 豬皮里蛋白質含量是豬肉的2.5倍， 碳水化合物的含量比豬肉高4倍， 而脂肪含量卻只有豬肉的1/2。

以上的內容就是對于豬肉皮的營養的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。 豬肉皮在生活中食用的方式有很多， 山藥炒豬肉皮是不錯的選擇。 豬肉皮還具有滋陰補虛,養血益氣的功效， 對于心煩、咽痛也有一定的療效， 我們需要重視起來。