剩餃子餡的做法大全

在包餃子的時候總是會遇到一個問題， 因為掌握不好面和餃子餡的比例， 經常會把餃子餡調的太多， 餃子餡剩下會壞掉， 放在冰箱中又不易儲存， 這個時候是很難處理的， 其實餃子餡可以烙成鍋貼， 這樣能變著花樣的吃餃子， 同時又不會浪費， 也是不錯的一種美食。

如何用剩餃子餡做好吃的鍋帖

原料：

包餃子剩下的餃子餡適量， 麵粉適量， 麵粉水適量， 80度的開水適量， 冷水適量。

做法步驟：

1、將大約一半的麵粉用80度的開水燙勻， 再把另一半麵粉加冷水拌勻， 然後再把兩者混合均勻， 揉成麵團。

2、揉好的麵團和包餃子一樣擀成餃子皮， 包入餃子餡， 包法和平常包餃子差不多， 只是兩頭不要包嚴實就行了。

3、平底鍋燒熱之後刷上少許油， 把餃子排好隊放好， 蓋蓋， 煎一分鐘左右， 打開， 澆麵粉水， 再蓋蓋；

4、繼續再煎5分鐘左右， 煎到麵粉水基本沒有了， 稍淋些油，

巧用剩下的餃子餡

在家包餃子， 皮和餡有時無法完全搭配正好， 常常會有少許的餃子餡剩下。 這個週末做韭菜蒸餃， 剩下的一點餃子餡是這樣利用的：

1.用一個稍大點的容器， 放入少許面和水， 將剩下的餃子餡和兩個打散的雞蛋液攪拌再一起，

2.平底鍋放少許油， 將麵糊一點點澆到平底鍋中， 火不要太急， 中小火慢慢煎， 要加蓋煎， 知道兩面煎黃， 即可。

配上雜米粥或麥片粥， 就是很健康的一頓早餐或一頓減肥晚餐

主料

剩餘餃子餡若干 雞蛋適量

麵粉適量

剩餃子餡肉餅的做法步驟

1. 家裡剩的三鮮餃子餡， 加一枚雞蛋

2. 加入適量麵粉， 別太多， 抱團就行， 麵粉吸收了餃子餡裡的湯汁， 不僅幫助成型， 還能鎖住水份

3. 將雞蛋和麵粉同餃子餡攪拌均勻

4. 將拌好的餡放進幹麵粉中， 裹上乾麵

5. 弄好基本就這個樣子

6. 鍋中放少許油， 小火， 放入之前團的丸子， 壓扁， 就變成小餅了

7. 小火慢煎， 到兩面金黃即可， 煎的時候最好蓋上鍋蓋， 比較好熟

8. 因為我家都喜歡吃火大點的， 所以色比較深， 喜歡火輕的親自行調節， 這麼簡單就完成了