雞湯豆腐串做法是什麼？

2017-06-20

雞湯豆腐串是東北的特色小吃，不但營養價值極高，而且口感也是特別美味的，因此備受年輕人的喜愛。其實雞湯豆腐串的做法是比較簡單的，如果愛吃的話建議自己在家做來吃，畢竟外面賣的並不知道是否衛生。

一、用料

主料：雞1只，幹豆腐5張

輔料：香菇3朵，薑3片，竹簽15根，香菜20克，蔥花兒10克，芝麻醬20克，辣椒油20克，蒜末10克，鹹鹽3克

二、雞湯豆腐串的做法

1.雞去掉肉，取雞骨架一個

2.幹豆腐5張，

竹簽15個

3.把幹豆腐切成7-8釐米見方的小方塊，

4.清水，放入香菇，姜片，水2500毫升

5.把雞骨架放入鍋內，煲燉45分鐘，

6.幹豆腐用水焯一下，可以去掉豆腥味，然後用竹簽串起來，不放餡料，每個竹簽上串3-4塊幹豆腐，

7.把穿好的幹豆腐放入雞湯中，

8.在一起煲燉15分鐘左右

9.把幹豆腐取出放在碗裡，剔除多餘的竹簽，只留一根

10.放入蒜末，鹹鹽

11.放入芝麻醬

12.放入蔥花，香菜，辣椒油

13.澆入熱騰騰的雞湯

14.喜歡醋的朋友自己適量加

烹飪技巧

幹豆腐在串之前，用熱水燙一下，可以去除豆腥味，

雞湯可以多煮一些，冷凍起來，

這樣隨時都可以迅速的吃上美味的雞湯豆腐串，

因為有蒜和蔥，所以如果自己在家做的話，建議是晚上吃。

三、雞湯的功效

1抗衰抗癌

烏雞含有大量的維生素A、微量元素硒和黑色素，它們具有清除體內自由基，抑制過氧化脂質形成，抗衰老和抑制癌細胞生長的功效。

2調治婦科疾病

烏骨雞含有大量鐵元素，具有滋陰補血、健脾固沖的作用，可有效治療女性月經不調、缺鐵性貧血等症。《本草綱目》認為“(烏雞)益產婦，

治婦人崩中帶下”。

3養身防病

烏雞含大量蛋白質，多種維生素以及硒、鐵、銅、錳等微量元素，而膽固醇含量極低，是高蛋白、低脂肪的滋補佳品。近年研究還證明，烏雞含有的DHA和EPA物質還可以提高兒童智力，防止老年性癡呆症，預防腦血栓和心肌梗死。

4提高免疫力

烏雞含有人體不缺少的多種維生素、賴氨酸、蛋氨酸和組氨酸等，經常食用可以有效調節生理機能，提高人體免疫力。