海帶怎麼做涼菜呢

海帶的做法很多， 比如常見的有：海帶鴨肉湯、海帶紅燒肉、海帶粳米粥、豬皮燒海帶、黑。 豆海帶牛尾湯、海帶生地湯、辣拌海帶嫩芽、涼拌海帶絲等等、一般如果將海帶作為涼菜的話， 就是直接焯水之後加調味料來攪拌著吃。 今天， 要教大家做的就是酸辣海帶絲的做法， 也是一道涼拌菜。

酸辣海帶絲

主料：海帶

調料：醋 蒜 料酒 生抽 辣椒油 白糖

做法：

1、材料：海帶。 （海帶頭的部分， 肉質比較厚實）

2、海帶切絲， 用冷水浸泡半天以上。 （我買的海帶很鹹， 泡了一夜）

3、鍋內熱水燒開後關火， 倒入洗淨的海帶絲迅速拌勻後， 倒出過涼水瀝幹備用。 （焯水可以去除海帶部分腥味， 海帶入鍋的時間不要超過30秒， 焯水時間太長會影響海帶的口感。 想要海帶的更有嚼勁， 可以事先準備冰的涼開水， 焯完水後再過冰水。 ）

4、加生抽， 少許料酒， 醋， 辣油， 糖， 蒜末拌勻。 （海帶本身有鹹味， 根據口味調入鹽。

5、拌好的海帶絲， 在湯汁裡浸泡半天更入味。 （點綴的紅色是枸杞， 喜辣的可以用紅辣椒點綴。 ）

以上就是海帶作為涼菜來吃的一種方式啦~這樣的吃法不僅好吃， 而且更能原汁原味的保留住海帶本身的一些營養成分， 不至於因為火候的原因導致部分流失掉。 看著就讓人垂涎三尺， 如果已經按耐不住， 那就趕緊快行動起來做吧！