老蘿蔔燉鴨子怎麼做好

蘿蔔是一種益氣通便的食材， 而且還可以治療咳嗽， 不僅維生素含量高， 還具有治病的功效。 蘿蔔在生活當中非常常見， 而且蘿蔔的屬性溫和， 可以和很多其他的食材一起烹飪， 還可以用來燉湯。 老蘿蔔燉鴨子就是一種營養價值高又健康的美食。 那麼， 老蘿蔔燉鴨子到底是怎麼做的呢？

蘿蔔燉鴨塊

鴨肉性寒、味甘、鹹， 歸脾、胃、肺、腎經可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。 治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫;蘿蔔味甘、辛、性涼， 入肺、胃、肺、大腸經具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;

製作材料

原料：鴨腿肉兩塊、白蘿蔔一根、老薑一塊、蒜瓣五六個。 鴨腿切大塊、蘿蔔切大塊、薑蒜拍破。

菜品特色

烹飪簡單

蘿蔔燉鴨塊

做法

1.鍋裡放一點點油， 中火， 放進鴨塊炒啊炒。

2.炒至鴨肉變色、出油(大約5~8分鐘)， 放入一點點甜酒(酒糟， 當料酒用了)， 繼續炒約1分鐘。

3.下薑稍炒後， 再將蘿蔔放進去一起炒一小小會兒。

4.加清水大火燒開， 加鹽、蒜、枸芑、雞精、胡椒粉， 中小火燉約40分鐘。

營養價值

白蘿蔔含豐富的維生素C和微量元素鋅， 有助於增強機體的免疫功能， 提高抗病能力;蘿蔔中的芥子油能促進胃腸蠕動， 增加食欲， 幫助消化;蘿蔔中的澱粉酶能分解食物中的澱粉、脂肪、使之得到充分的吸收;蘿蔔含有木質素， 能提高巨噬細胞的活力， 吞噬癌細胞。 此外， 蘿蔔所含的多種酶， 能分解致癌的亞硝酸胺，

鴨子鴨肉中的脂肪酸熔點低， 易於消化。 所含B族維生素和維生素E較其他肉類多， 能有效抵抗腳氣病， 神經炎和多種炎症， 還能抗衰老。 鴨肉中含有較為豐富的煙酸， 它是構成人體內兩種重要輔酶的成分之一， 對心肌梗死等心臟疾病患者有保護作用。

營養食療

鴨肉性寒、味甘、鹹， 歸脾、胃、肺、腎經可大補虛勞、滋五臟之陰、清虛勞之熱、補血行水、養胃生津、止咳自驚、消螺螄積、清熱健脾、虛弱浮腫。 治身體虛弱、病後體虛、營養不良性水腫;蘿蔔味甘、辛、性涼， 入肺、胃、肺、大腸經具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效;