苦瓜羹的做法大全
苦瓜是我們生活中非常多見的蔬菜， 雖然略苦， 但具有清熱去火的作用， 深得很多人的喜歡。 苦瓜的吃法有很多， 比較典型的一種就是苦瓜羹， 能將苦瓜中的營養物質充分的融入到湯中， 更好的讓我們進行吸收。 苦瓜羹的做法有很多。 下面就從苦瓜羹的做法大全中， 給大家推薦幾種不錯的做法。
三鮮苦瓜羹
製作材料
苦瓜500克,水發香菇100克,冬筍100克,鮮湯1000克,鹽適量。
做法
1、將苦瓜去瓜蒂、去瓤， 切成厚片；冬筍切薄片， 香菇去蒂， 切薄片。
2、鍋中加清水適量， 燒開， 下苦瓜片氽一下， 瀝幹水分。
3、湯鍋洗淨置旺火上， 放油燒至七成熱， 放苦瓜微炒， 倒入鮮湯， 燒開後下冬筍片、香菇片， 煮至熟軟， 加鹽調味即可。
苦瓜羹
原料:生苦瓜2條， 澱粉、鹽各適量。
苦瓜羹的做法:
1 食材：苦瓜。
2 將苦瓜浸泡30分鐘， 洗淨。
3 切頭尾。
4 切對半
5 去籽。
6 切塊。
7 湯鍋倒入適量的清水。
8 大火煮滾。
9 放入適量的食鹽。
10 倒入適量的菜籽油。
11 煮滾。
12 放入苦瓜。
13 蓋鍋蓋， 大火煮滾， 再煮一分鐘。
14 撈起苦瓜放入盤子裡。
15 預先煲好的豬骨湯。
16 將豬骨湯倒入攪拌容器內。
17 將苦瓜放入攪拌容器內。
18 攪拌湯泥。
19 倒入湯鍋中。
20 將泡沫撈起。
21 蓋鍋蓋， 大火煮滾。
22 加入適量的雞粉。
23 加入適量的砂糖調味，
24 盛入碗中， 撒上適量的迷迭香。
25 可以享用啦
苦瓜羹的功效:
清熱解毒， 消脂減肥， 降糖。
保健應用:分次酌量食用；適用於糖尿病、身體肥胖者。
清涼苦瓜羹
食材明細
苦瓜 2條 蛋白 2只 鹽 適量 雞精 適量 白胡椒粉 少許 枸杞 少許
第1步
苦瓜洗淨去瓤切小塊，
枸杞洗淨泡開水至軟、蛋白打勻待用。
第2步
如若怕苦， 可用苦瓜汁和水1：1的比例來調苦瓜羹的湯汁。 如若不怕， 可減少比例或者不加水。 以個人口味為主。
取一乾淨的鍋， 依次倒入苦瓜汁和清水， 燒至開， 把打好的蛋白均勻的沿鍋邊轉圈倒入， 邊倒的時候邊用蛋抽快速的攪拌， 使蛋白和苦瓜汁能很好的融合均勻。 步驟圖:如若怕苦， 可用苦瓜汁和水1：1的比例來調苦瓜羹的湯步驟圖:取一乾淨的鍋， 依次倒入苦瓜汁和清水， 燒至開， 把打好
第3步
取一小碗， 放入少許玉米澱粉， 兌點水成水澱粉， 同倒入蛋白的方法，
至苦瓜湯收成稠稠的羹狀加入鹽、雞精、白胡椒粉調味即可。 食用時可根據自己喜好加點香油或者不加。
