豇豆鹹菜的做法大全

豇豆是營養比較豐富的蔬菜， 平常吃的比較多的豇豆就是豇豆炒肉、煮豇豆， 不僅好吃， 對身體的健康也有很好的幫助。 主要是豇豆中含有豐富的蛋白質、維生素以及微量元素， 能夠滿足身體所需營養。 有些愛吃豇豆的還會做豇豆鹹菜， 那麼該怎麼做呢?

方法/步驟

把新鮮的豇豆理好， 注意儘量選擇頭尾都完好的， 防止在醃制過程中會爛掉。

找個大盆子， 放上清水， 加入鹽， 待其融化， 可以嘗一下水偏鹹， 把豇豆放入鹽水浸泡， 水要漫過豇豆。

待豇豆被醃得皮軟了， 就將其幾根幾根地塞入密閉的瓶子裡， 然後再將盆裡的鹽水也倒進瓶子裡， 擰緊蓋子密封， 用玻璃瓶最健康， 但是我就順手取了個洗乾淨的油桶， 也是廢物利用吧。

待醃得發黃了， 再等上兩天， 基本就可以勾出食用了， 勾出一小把將其切成小段， 再準備上肉末， 辣椒粒。

大火， 加油， 先炒肉末至八成熟， 再放入辣椒碎， 最後放入醃豇豆煸炒， 也可以加些蒜末。 脆爽下飯的酸豆角肉末就做好了。

注意事項

如果你也和我一樣， 想用油瓶子取代密閉玻璃瓶， 切記一定要把桶裡的油洗乾淨， 因為醃制菜的過程中， 如果沾到油， 就會很容易腐爛變質。

以上就是關於豇豆鹹菜的製作方法， 簡單方便， 每天早餐配上饅頭和粥， 特別下飯和好吃哦。 以前家裡比較貧苦， 沒什麼下飯的食物， 就只能靠鹹菜來改善胃口， 沒吃吃飯搭配著鹹菜， 就覺得特別美味， 感覺生活就會很幸福， 隨著生活改善了， 鹹菜的做法也越來越多變，