榴槤冰皮月餅的做法

月餅， 是中秋節必備之品， 很多人也特別愛吃， 現在中秋馬上要到了， 這個節日離不開種類繁多的月餅。 很多女性都特別喜歡榴槤的味道他的口感很潤滑， 很受人們歡迎， 但是因為現在人們都工作比較忙， 都是在外面隨便買著吃的， 外面的沒有自己做的有營養的， 有時間了已經自己享受一下製作過程的快樂， 那麼今天這裡就教您怎麼自製榴槤冰皮月餅。

1. 冰皮：

1、把糯米粉、粘米粉、澄面、糖粉、煉奶、沙拉油(或無味植物油)40ml， 最後分次倒入牛奶， 不停的攪拌均勻麵糊狀即可(成優酪乳的糊狀)

2、把調好的麵糊放鍋裡蓋上保鮮膜防止進水到碗裡， 大火蒸40分鐘左右， 中途需攪拌一次， 蒸到熟透出鍋涼一會。

3、再把剩餘的15ml沙拉油（或無味植物油）倒入熟米糊中， 然後帶上手套拌均勻為止， （或放冰箱冷藏1小時左右再製作）。

4、餡：榴蓮肉1000g+黃油50g（先入黃油用中火不停炒榴蓮肉，

把水份稍炒幹點， 我用中火炒了10分鐘左右）。 製作過成：把准備好的冰皮及餡拿出來。 帶上手套把冰皮和餡分成4：3比例量（可以根據個人口味調比例）， 撮成團用電枰稱分量均勻， 把冰皮在手掌上壓成皮， 中間厚周邊薄。 把餡放皮中間像做包子一樣收口， 在模具摸上油防粘， 然後放入模中， 按壓時手需多按幾次容易脫模。 做好的月餅放冰箱冰藏4小時味道更佳。 （我用Mini月餅模具50g， 如果家裡沒有電枰稱， 可自己手工分， 可以先嘗試試做一個樣板。 ）

看了這些步驟是不是覺得很簡單， 其實並沒想像的複雜， 而且自己做還很實惠便宜的， 榴槤冰皮月餅的製作很容易學而且美味可口， 很受大家喜歡， 真是一款中秋必備的美食， 做成的月餅外觀呈白色的，

是在冷凍箱裡保存， 售賣時保存在冷藏裡。 希望家家團圓， 和和美美。