高壓鍋燉海帶做法有哪些呢

2015-12-28

海帶營養價值豐富，可惜卻不易煮軟魷魚海帶當中的營養成分使得海帶非常的幹硬，所以說我們在蒸煮海帶的時候最好是選擇砂鍋或者是高壓鍋，只有這兩種電器才能夠將海帶做的淋漓盡致，發揮海帶酥軟的味道，海帶當中含點煮的時間不宜太長也不一太短，一道高壓鍋燉海帶的做法來為大家分享一下。

另一種方法是幹蒸：把成團的幹海帶打開放在籠屜裡隔水幹蒸半小時左右，然後用清水浸泡上一夜。用這樣的方法處理後的海帶不但又脆又嫩，用它來燉、炒、涼拌，都柔軟可口。

做法

1、海帶根清洗後，用高壓鍋隔水壓制3分鐘(

?開鍋後);

2、自然排氣後取出清洗瀝幹，切成海帶條;

3、黃豆嘴兒揀去變色和脫皮，清洗乾淨，瀝幹水分備用;

4、蔥薑蒜切片，花肉切片備用;

5、起油鍋，鍋熱後，下入少量油，油熱後，下入花肉小火煎炒;

6、待花肉變黃，大部分油脂被逼出，

下入蔥薑蒜和紅椒爆香;

7、下入黃豆大火爆炒一分鐘，烹入料酒和生抽;

8、添加海帶條和剛剛沒過的熱水，大火煮開;

9、轉入砂鍋小火燉15分鐘左右;

10、調入適量鹽和味精，即可出鍋。

海帶的做法是非常的有講究的，海帶當中不僅僅含有的營養價值高，如果做的時間太長，會把海帶當中的營養破壞掉，時間太短又把海帶做不熟，那麼在海的火候控制上一定要多加注意。