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干煸豇豆的做法 干煸豇豆怎么做好吃

導讀:干煸豇豆的做法, 干煸豇豆是很受歡迎的一道家常菜, 可以說是百吃不厭。 但是很多人總是做不好這道菜, 下面四季養生網小編來給大家介紹下, 干煸豇豆的做法。

干煸豇豆的做法:

方法一:

嫩豇豆400克, 碎米芽菜半包(40克), 紹酒1湯匙, 醬油2湯匙, 鹽、味精、香油適量。

1、將豇豆洗凈, 切成3厘米左右的段待用。

2、炒鍋洗凈置旺火上, 放油燒至七成熱, 下豇豆, 炸至皺皮時撈出, 瀝干油份待用。

3、鍋中適量留油, 倒入醬油加色, 放入豇豆煸炒至干香, 放鹽、芽菜炒出香味, 再放紹酒、香油、味精炒勻即可。

方法二:

原料:豆角(一斤)、豬肉(三兩)、榨菜粒、蝦米、蔥粒(各一湯匙)、姜茸(一茶匙)、酒(一湯匙)、調味料:鹽(1/4茶匙)、糖(一茶匙)、生抽(半湯匙)、麻油(半茶匙)、清水(半杯)。

: 一、豬肉洗凈剁碎, 蝦米浸軟切碎。

二、豆角撕去筋, 洗凈滴干水分。 放入油中炸片刻盛起, 滴去油份。

三、燒熱鍋, 下油兩湯匙爆香姜茸, 放入豬肉、蝦米及榨菜炒片刻,

加入豆角, 加酒, 再加入調味料, 改中火至汁收干, 灑上蔥粒翻勻即可上碟。

干煸就是你炒菜的時候要比炒別的菜多放一些油, 最好油剛蓋過菜, 千萬不能放水, 讓菜在油里煎熟, 快熟的時候要翻多幾下, 以防焦了, 就好了。 你還可以做干煸長豆角等。