豬肉怎么炒不硬？

豬肉是我們日常生活當中不可缺少的一種肉食， 而且豬肉的營養也是很高的， 做法又多種多樣， 大部分人寧可不吃牛羊肉也絕對不會拋棄豬肉。 其實豬肉不僅可以燉著吃， 也可以用來炒著吃， 比如與大辣椒一起炒， 味道非常的不錯。 那么問題來了， 豬肉到底怎么炒吃起來才不硬呢?

在做肉食的時候， 這個火候也是很有講究的， 炒的時間短了豬肉就會不熟， 炒的時間長了又會把豬肉炒老， 所以很多人做肉食的時候掌握不了這個時間， 做出來的肉就會變老， 對于這個問題， 小編專門去請教了做過酒店大廚的鄰居大伯， 大伯只教了一招， 做出來的豬肉， 口感真是棒棒的啊。

猜大家做豬肉的時候都是油熱后， 豬肉就直接下鍋了， 但是大伯告訴我， 做豬肉前， 最好是把豬肉腌制一下在炒， 這樣做出來的才好吃， 在腌制豬肉的時候建議大家用生抽， 胡椒粉， 料酒來腌制， 生抽可以提鮮， 料酒和胡椒粉可以幫助豬肉去腥。 這樣做出來的豬肉也不會影響它的口感。

如果沒有料酒， 也可以用啤酒來腌制， 啤酒的酒香也的可以去除豬肉的腥味的， 還能提高豬肉的鮮嫩口感， 做出來的豬肉才會又嫩又滑。 看了這個方法是不是很簡單啊，

這樣做出來的豬肉， 老人孩子都愛吃， 而且還很有嚼勁， 讓人垂涎欲滴， 你也趕快試一試， 做給家人吃吧。