鱖魚健脾養血 春夏之交吃3種魚養生最佳

春夏之交， 水暖魚肥， 此時不但是魚類產量最高的時候， 也是營養最豐富的時候， 口感也最為鮮嫩可口。 中醫認為， 每種魚都有自身側重的養生功效， 暮春時節不妨嘗試以下三種魚。

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鱖魚——健脾養血

鱖魚數百年來獨佔“春令時鮮”的榜首， 這是因為鱖魚肉質細嫩豐滿， 無膽少刺， 為春季淡水魚之上品。 《本草綱目》記載其肉“可補虛勞， 健脾胃， 益氣力”， 適宜體質衰弱， 飲食不香的人食用。 現代營養學表明， 鱖魚含有蛋白質、脂肪、鈣、鉀、鎂、硒等營養元素， 肉質細嫩， 極易消化， 適合兒童、老人及消化功能不佳的人;鱖魚肉的熱量不高， 且富含抗氧化成分， 對想美容又怕胖的女士也是極佳選擇。

鱸魚——補肝益腎

北宋藥學著作《嘉佑本草》中記載鱸魚能“補五臟， 益筋骨， 和腸胃， 治水氣。 ”足見鱸魚的補益作用有多廣泛。

從現代營養學的角度來說， 鱸魚富含蛋白質、維生素A、B族維生素、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素;具有補肝腎、益脾胃、化痰止咳之效， 對肝腎不足的人有很好的補益作用。 鱸魚肉質白嫩， 沒有腥味， 肉為蒜瓣形， 最宜清蒸、紅燒或燉湯。

草魚——暖胃明目

春末夏初的草魚是淡水魚中最物美價廉的魚類之一。 草魚含有豐富的不飽和脂肪酸， 對血液迴圈有利， 是心血管病人的好食物。 草魚還含有豐富的硒元素， 有抗衰老、養顏的功效。 對於身體瘦弱、食欲不振的人來說， 草魚肉嫩而不膩， 開胃、滋補。 清代《醫林纂要》中記載草魚能“其頭蒸食尤良。 ”讀者不妨也試試蒸食草魚頭的做法。