旗魚營養價值 肉質鮮美營養價值高

導語：旗魚營養價值。 旗魚， 又名芭蕉魚， 太平洋熱帶及亞熱帶大洋性魚類， 是公認的短距離內游泳速度最快的魚類。 旗魚全年均有產量， 一般市面常見的有雨傘旗魚(芭蕉旗魚)、立翅旗魚(白旗魚)、黑皮旗魚(黑旗魚)、紅肉旗魚。 下面四季養生網小編和大家一起分享， 旗魚營養價值。

旗魚營養價值：

旗魚是在日本料理店最常見的生魚片之一， 白中透肉色、味道甘美的旗魚讓許多人留下了很深的印象。 看過《老人與海》的人也許還記得， 片中經常出現一隻吻部細長似劍的魚， 那就是旗魚。 生物分類上屬於鱸形目(部分文獻寫成鯖亞目)旗魚科或劍魚科，

有許多種類。 上顎與鼻子異常地突出， 形成劍狀的嘴巴。 體較肥短， 略成圓柱狀。 體背黑紫色， 腹部灰褐色， 體側有17～18條不明顯之青色橫帶， 各帶間有大形圓斑。 背鰭藍紫色， 第一背鰭有青色斑點散在。 多半分散在開闊的大洋中， 為洄游魚類， 在夏秋季時產卵;喜歡吃烏賊、小魚。 是大海中最猛壯的魚， 最適水溫約在24～30度。 黑皮旗魚棲息於太平洋、印度洋、大西洋之暖水海域， 而在赤道流及赤道反流海域中洄游量較多。 大致而言在10-3月之間， 南緯10°以南海域洄游量較多;4-9月間， 則洄游於北方海域， 在亞熱帶收斂線以南海域產卵， 稚魚洄游範圍甚廣。

旗魚肉白多筋， 肉質鮮美， 營養價值高。 適宜作上等生魚片、煎食及作煉製品等。

旗魚有祛寒除濕、補虛養氣、強身健體的藥用價值。