中筋麵粉可以做什麼

麵粉的區分主要在於加工時的精細程度， 越精細的麵粉等級越高， 有高、中、低之分。 我們平時所買的普通麵粉就是中筋麵粉， 蛋白質含量為9 ％一11％， 濕麵筋重量在25％一35％之間， 是介於高筋粉與低筋粉之間的一類麵粉。 中筋粉多用在中式點心製作上， 如包子、饅頭、餃子等， 大部分中式點心都是以中筋粉來製作的。 中筋粉還可以做水果蛋糕， 也可以用來製作麵包。

很多人都不知道中筋麵粉是什麼， 其實中筋麵粉就是最普通的麵粉， 是我們在市場上最常看到的麵粉種類。 要知道， 很多常吃的中式點心都是用中筋麵粉製作而成的。

在國內， 普通麵粉都是中筋麵粉， 就相當於多功能麵粉。

按照蛋白質含量區分為高筋、中、低筋粉。 高筋粉比較筋道， 適合做麵包， 中式麵食一般都用中筋麵粉， 低筋粉適合做蛋糕。 告訴大家一個小妙招， 如果家裡又很多中筋麵粉， 而又想做蛋糕的話，

挑選中筋麵粉時要注意， 優質麵粉色澤呈白色或微黃色， 手撚捏時呈細粉末狀， 手中捏緊放開後不成團。 劣質麵粉色澤暗淡， 色澤不均， 捏時有粗粒感， 容易結塊。 優質麵粉是沒有異味的， 劣質麵粉微有黴臭味、酸味、煤油味等。 劣質麵粉食用後對人體的傷害很大， 降低人體免疫力， 還有致癌的風險， 所以要細心挑選。