銀耳煮不爛的原因

大家在生活中一定吃過銀耳這種真菌吧， 銀耳最適合的吃法就是涼拌， 和黃瓜拌在一起吃特別營養美味， 而且一小塊銀耳經過水泡開以後就會變得特別大， 而且銀耳裡面富含大量的蛋白質和碳水化合物， 具有菌類之冠的美稱， 而且經常吃銀耳還能夠補腎壯陽， 強身健體， 那麼銀耳煮不爛都有哪些原因呢？

1、所選購的銀耳是否熏過硫磺。 熏過硫磺的銀耳是煮不爛的， 可以把家裡剩下的銀耳拿起來聞一聞， 看是否有刺鼻的味道， 再看顏色是否白得不正常。 如果不是正常的菌香味或者顏色很白都需要注意， 可能銀耳本身是被熏過硫磺， 是不能食用的。

2、如果銀耳品質是好的， 但是泡發後煮很久都不爛， 就有可能購買的銀耳是放置時間太長所致， 因此購買的時候還需要注意檢查生產時間。

3、銀耳品質和生產時間都沒問題， 那麼就是製作過程的問題。 最好是用溫水浸泡， 不能用開水泡。 泡發後需要剪掉根蒂， 用煮鍋慢燉。

煮不爛的原因可能有幾下幾種：

1、樓主你煮的時間太短， 沒煮爛。 這種情況下多煮一會兒， 並且， 將銀耳用刀切成一小塊、一小塊， 這樣煮的快一些。

2、假設樓主家的高壓鍋漏氣了， 沒煮爛。 這種可能性較小。

3、樓主的木耳品質比較差， 導致煮不爛。 市面上現在有兩種銀耳：一種是用硫磺熏過的， 一種是自然烘乾的。 硫磺熏過的顏色比較白， 保存期長， 但有刺激性的氣味， 吃了對身體也不好， 會對

食管、胃造成刺激， 並且， 也不容易煮爛！自然烘乾的顏色會偏黃一些，