簡單又好吃的鯽魚做法

隨著大家生活水準的提高， 越來越多的人都開始重視養生了， 通過養生的方式可以有效的保護身體健康， 從而還可以預防一些疾病的發生， 要想讓養生的效果更加理想， 一定要做到健康飲食， 營養師告訴我們， 人體每天都是可以適量的食用一些魚類的， 比如鯽魚就很受歡迎， 那麼簡單又好吃的鯽魚做法有哪些?

第一， 簡單又好吃的鯽魚做法有哪些? 清蒸鯽魚， 減少煎炸， 營養健康， 做法簡單。 準備好原材料， 將鯽魚清洗乾淨， 挨著頭部和尾部各切一刀， 抽出筋， 將鯽魚切著切幾道口， 加入適量鹽、料酒醃制十來分鐘， 生薑、大蔥一部分切成片， 另一部分切成絲， 生薑片、大蔥片放在鯽魚下面擺放好， 入鍋蒸15分鐘左右， 出鍋均勻倒上適量蒸魚豉油， 然後擺放上蔥薑絲， 鍋內放入適量油， 燒到九成熱， 將熱油淋入即可。 注意：鯽魚要將腹部裡的黑膜去掉乾淨;鯽魚的筋要慢慢均勻用力抽出，

一邊拍打魚身一邊抽， 這樣不易斷， 筋抽調後減少腥味。

第二， 新鮮鯽魚1條， 殺好洗乾淨， 在魚的兩面劃上斜刀。 將薑蒜切末， 蔥切成蔥白和蔥綠兩部分， 蔥白用來煎魚用。 蔥綠切成末用來做點綴增香用。 將鍋燒熱， 倒入一點冷油潤一下鍋，

然後再加入30ML沙拉油。 看到油有冒青煙了乾淨將蔥薑蒜入鍋， 將魚投入。 煎至一邊金黃， 翻面煎另一面。 煎至兩邊金黃， 加入1勺料酒， 加入生抽和老抽。 加入1小碗熱水(如果要做嫩版本的鯽魚， 這個時候熱水加半碗即可， 開大火， 將湯收幹， 期間加一點點白糖吊個鮮， 並用鏟子不停的將湯汁推撥到魚身上)。 直至湯汁濃稠並很少了， 趕緊關火出鍋(老底子的做法是肯定加味精的， 我是不加的) 裝盤撒上蔥花即可。 趁熱吃(如果要做酥而入味版本的話， 可以加兩碗熱水， 將魚煮上20分鐘， 再加點糖， 開大火收幹湯汁即可)。

簡單又好吃的鯽魚做法有哪些?做紅燒鯽魚， 最好選擇野生的鯽魚， 吃起來口感佳， 不腥氣。 一定要選擇新鮮現殺的鯽魚， 而不能是冰箱冷藏過的， 不然會很腥氣。

紅燒鯽魚要好吃， 一定要先煎;魚從下鍋開始， 只翻一次， 即在煎魚的時候， 一面煎好， 再煎另一面。 要不腥氣， 一定要加熱水， 中途不可再續水， 選用新鮮未冷藏過的鯽魚。