油炸食品是辛辣食物嗎 油炸食品有營養嗎

油炸食品是辛辣食物嗎

是的， 油脂含量很高。

1、刺激性食物不單單是辣味食物， 它包括很多， 如煙、酒、咖啡、濃茶以及各種辛辣調味品， 如蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒粉、咖喱等。

2、如果身體不適， 有某些疾病， 如皮膚病、過敏症、胃炎、痔瘡、肝病、前列腺炎、失眠症等等， 就更應該注意， 少吃或不吃刺激性食物。

3、含脂肪過高的食物， 比如油炸食品， 會增加發生泛酸和腸易激綜合症的機會。 因為高脂肪食物很難消化， 人體就會自動分泌出更多的胃酸。 同樣， 進食過量也會刺激胃酸分泌過多。

油炸食品有營養嗎

其實營養是很少的， 大部分的營養都流失了。

1、經過高溫加熱後， 食用油中的有益營養成分會遭到不同程度的破壞， 且隨著油溫的升高和煎炸時間的延長， 營養成分被破壞的程度更加明顯；被炸食物中的許多營養素也會因高溫等因素遭受嚴重破壞， 故過多食用油炸食物會使人發生營養失衡。

2、食物經油炸後， 表面被大量的油脂包裹， 而消化油脂的難度比較大， 所以， 過多食用油炸食物後， 會使人感到腹部飽脹不適， 尤其是肝、膽、胰腺、胃腸道功能較差的人， 可能因此而誘發或加重某些疾病。

3、一些平常較易消化的食物也可因高溫的作用發生變性，

而變得難以消化。 故過多食用油炸食物不僅加重消化道的負擔， 而且降低了食物的消化吸收率。 因此， 胃腸功能不佳的糖尿病病友最好不要選擇油炸食物。 另外， 糖尿病病友在饑餓、需要升高血糖的情況下吃油炸食品， 不能迅速恢復血糖水準， 因為油炸食物不易被消化吸收。

4、油炸食物脂肪含量多， 不易消化， 常吃油炸食物會引起消化不良， 以及飽食後出現胸口飽脹、甚至噁心、嘔吐， 腹瀉， 食欲不振等。

吃油炸食品的注意事項

1、油炸食物要搭配綠葉蔬菜一起吃。 綠葉蔬菜中含大量葉綠素和抗氧化物質， 可以在一定程度上降低油炸食物中致癌物的致突變作用。

2、油炸食品吃完， 大家記得要喝優酪乳，

優酪乳既營養， 又可以排除油炸食品的多餘脂肪， 是吃完燒烤油炸食品的最佳選擇。 此外， 檸檬水可去油膩， 預防便秘， 還能抗菌， 提高免疫力。

3、油炸食品首先要選用穩定性高的油， 其次控制油溫， 煎炸時油溫越高， 產生的有毒和致癌物就會越多，

煎炸時溫度控制在160—180攝氏度比較理想；縮短煎炸時間， 食物放在熱油中炸制的時間控制在2～3分鐘， 炸至表面金黃即可。