葡萄酒沉淀物是什么

葡萄酒屬于果酒的一種， 通過它的名字就可以發現使用的主要原料就是葡萄， 葡萄酒的度數相對于啤酒來說是要高一些的， 但是要遠遠低于白酒， 不過葡萄酒的營養是非常豐富的， 對人體可以起到保健的作用， 堅持飲用可以讓血液得到循環， 降低膽固醇， 在治療消化不良疾病上也有療效， 那么葡萄酒沉淀物是什么?

第一， 葡萄酒沉淀物是什么?葡萄酒瓶里出現沉淀物， 這種現象按理說一般只會在陳年老酒里有所體現。 且這些沉淀物一旦出現， 一般數量都還較多且顏色較深。 葡萄果皮沉淀。 在倒葡萄酒的過程中， 突然發現瓶壁或瓶底有黑色的小碎渣， 其實這是未過濾干凈的葡萄果皮。 釀酒師們為保持葡萄酒原本的果香味而在最后的過濾中故意不徹底留存的“雜質”。 新酒中此類現象也有可能出現。

第二， 蛋白質等一些不穩定物質演變而成的沉淀。 這類沉淀通常是葡萄酒中一些不穩定物質隨著存儲時間的變遷而生成的一種化學物質。 蛋白質是微生物， 通常含有蛋白質的葡萄酒顏色都沒那么純凈。 當酒中的蛋白質和其他一些不可見的不穩定物質結合轉變成沉淀物， 則表明它們已從酒中分離，

此時的葡萄酒體相較之前則更純凈亮麗， 結構也相對穩定， 口感層次也更加醇厚細膩潤滑。

葡萄酒沉淀物是什么?晶體沉淀。 葡萄酒瓶中出現的晶體沉淀是酒石酸鹽。 它是由葡萄中的酒石酸發展形成的。 酒石酸在酒精中的溶解度比在葡萄果汁中的溶解度低，

所以在葡萄酒儲存的過程中， 它和鉀離子結合生成了酒石酸氫鉀。 這種晶體一般出現在陳年潛力長的葡萄酒中， 通常白葡萄酒的晶體為白色， 紅葡萄酒的晶體為紫紅色或黑色。 通常酒中出現這種晶體， 則表明這瓶葡萄酒屬于品質上乘的好酒。