生活竅門：教你如何挑出新鮮蔬果
不要以為能穿靚衣， 化美妝， 扛水桶， 修電腦就是全能妹紙。 你還必須懂得買！菜！這樣你才能做到好吃的菜， 才能喂飽自己喂飽家人喂飽男盆友。
綠色葉子蔬菜
要選葉子翠綠的， 看起來精神飽滿的！
有個很簡單的方法：用手指甲掐， 掐一下你就知道這個青菜品質如何了。
白菜
如果你害羞不敢掐， 拿白菜再舉個例子好了。
比如那種長筒的白菜，
圓白菜
不要買圓白菜的中央拱起來的那種， 中央拱起來就意味著它裡面有可能已經在長花了，
芹菜
新鮮程度就看是不是硬， 新鮮的芹菜拿起來， 根莖部分是平直的， 不新鮮的就是軟的。
好吃程度先看葉子， 葉子顏色翠綠， 精神。 葉子不要太濃密的， 稀少的比較好吃。
空心菜
如果空心菜很老， 那個梗就會很硬就不好吃， 那如何判斷它老不老呢？掐！掐斷一點你就知道是老是嫩了。
注意！一定要悄悄地幹， 不要讓攤主追著你打。
番茄
挑好看的， 但是不要太好看的。 太好看的可能是催熟的。
就是顏色均勻， 身上都是紅的， 但是菊花部分可以帶點青， 這種就是自然成熟的。
稍微捏一地啊， 不要太軟的， 要捏起來有彈性。
絲瓜
最近是絲瓜的季節， 基本上每天都在買。
挑這個最萬能的方法就是用指甲在表面戳一下， 能非常容易的戳進去就是很嫩的絲瓜， 要稍微費點力氣的就是老絲瓜。
另外還可以看， 看一堆絲瓜裡面長得最鮮嫩的那個， 拿起來搖一搖， 微信搖過吧少年們， 大概就是那個方法。 你感覺手裡的絲瓜晃得很厲害， 有種要斷的感覺， 就是很鮮嫩的絲瓜。
黃瓜
摸：摸起來很刺手的那種就是摘下來還沒多久的。
看：顏色深的比顏色淺的好吃。
捏：捏起來一定要是硬的，軟的就是不新鮮了，水分已經在流失了。
茄子
要看起來很有光澤的那種，茄子越不新鮮，色澤越暗淡。
捏起來要軟硬適中，千萬不要是軟的，軟的皮有皺紋的都是不新鮮的。
茄子頭部有個蓋兒，一般來說連接蓋那個地方的茄子是白色的。如果接縫那裡，會透出一點白色，這種茄子就會嫩一些，裡面的籽比較少，口感好。反之籽就有點多，要避開。
四季豆
選豆莢看起來很飽滿的，就是拿能看到豆子鼓起來在表面一粒一粒的。
然後顏色選色澤嫩綠的，看到表面是光潔的，沒有斑點或者蟲洞。
不怕被打的話就折段一根試試，輕鬆斷開沒有筋連在一起的就是好四季豆。不能折斷的話，就用手指甲去戳一下四季豆的側邊，就是有筋的地方，如果很容易就戳進去，就是嫩的；很難戳，說明筋很粗，老了，不要買。
芋頭
芋頭水分越多的越不軟糯，口感就越差。
所以拿兩個大小差不多的芋頭，輕的那個比重的好。那種又小又重的芋頭妥妥的煮不軟糯。
一般都是用指甲刮芋頭，刮到它的白色肉裡面，刮到那個芋頭的粘液很稠很粘的就是比較好的。
如果是那種大芋頭的話，可以選那種切開的，切開能看到裡面的話，就選裡面看起來密密麻麻的那種，越密集越好。
紅薯
紅薯一般有兩種，裡面是白的和裡面是紅的，身材好一點的外皮顏色稍微淺一些的就是紅心薯，身材圓潤些的外皮顏色深的就是白心薯。
挑紅薯還是要挑外皮比較光滑的，捏在手裡特別堅硬，四周都捏一下，新鮮的紅薯從頭到腳都是硬的。外皮看起來沒有蟲眼或者洞的。稍微看一下紅薯的那些眼裡面，看有木有發芽，有發芽跡象的都不要買。
而且外皮不夠完整的，有傷口的都不要買，因為買回來會很快的壞掉。
紫薯
身材越好的越好，就是選長長的那種啦，那種兩頭細中間粗的。一般紫薯不都是洗乾淨了的麼，就要仔細看外皮，外皮上有黑點或黑斑的就是裡面有點壞了，不要買。
拿起來聞一下，壞的紫薯有種味道，類似於東西發黴了的感覺。你可以聞一次壞的紫薯記住那個味道就好。
反正外面乾淨整潔好看的，內部不會太差。
老人家說拿兩個大小差不多的紫薯在手裡，重的那個會比輕的那個好吃。
豆腐
市場上賣的那種一大塊豆腐，一般都是新鮮的，只要不要去買那種顏色特別特別白的就行，特別白的那種不太正常，正常的豆腐顏色應該是米白，反正就是不是純白的。可以稍微低下頭去聞一下，沒有異味的，顏色正常的就買。
豆腐乾
直接摸，摸起來是微微有點濕潤，但是絕對不是很多水的感覺。如果表面摸起來有點滑就不要買。其實買豆製品最簡單粗暴啦，直接聞，豆製品不新鮮的話味道很明顯。
菌類
金針菇
金針菇有兩種色，白的和黃的，其實味道差不多，不要在意這些細節。
不管哪種顏色，反正選顏色乾淨整齊的，黃的都黃，白的都白。看起來沒有光澤的那種就是不新鮮的不要買。頭部越小的越好吃，傘蓋全部都打開的了的那種金針菇就老了，不要。
平菇
平菇不要選長相大得太誇張的。中等大小就好。新鮮平菇的表面很有光澤，邊緣有點微微的向內卷，蓋子背後的那些褶子很整齊，沒有被撕裂或者斷開就是好的。不新鮮的平菇邊緣是看起來有點散的，就像個平的扇子的感覺。
香菇
香菇厚的比薄的好吃，深色的比淺色好。那種傘蓋上有很多白色或前褐色的那種不要挑，不好。
杏鮑菇
杏鮑菇的話，現在很多杏鮑菇傘蓋都被弄掉了嘛，就看那個邊緣，邊緣泛黃的就是不太新鮮了。
總結：挑菇類最簡單粗暴也是靠聞，菇類不新鮮會有一種微微的酸的味道，而且摸起來會有傘蓋會有水分，就是滑滑的感覺。大概是這樣。反正我鼻子很靈，基本都是靠聞。再簡單粗暴點，就選長得好看的。
偶爾也要買海鮮
★海鮮首選生猛的，扇貝類的挑會動的，像花甲就挑正在伸出管子扭來扭去的！
★花螺不愛動，但是它們都會把肉肉伸出來，你摸哪個有反應就收哪個，大的肉多吃著爽，小的肉嫩。田螺就挑中等大小的，拿回家淨養幾個小時，換一兩次水就可以了。
★記得帶紙巾，挑完海鮮後擦手用……
★儘量當天買，當天吃！
★吃多少，買多少！不要浪費！
還有些另類技巧
★跟隨季節來吃蔬菜是最好的，記個時令蔬菜表是很有用的。
★蔬菜早上去買是最好的，下午或晚上的略多略少都會不新鮮。早市上的蔬菜是最美好的，鮮嫩多汁，葉片上還帶著清晨的露珠。隨便挑都能挑到很好的。
★晚上8點以後的水果會比白天的便宜。
★青菜買一些被小蟲子咬過的，農藥少！
★瓜瓜果果椒椒新鮮不新鮮可以看梗！
黃瓜
摸：摸起來很刺手的那種就是摘下來還沒多久的。
看：顏色深的比顏色淺的好吃。
捏：捏起來一定要是硬的，軟的就是不新鮮了，水分已經在流失了。
茄子
要看起來很有光澤的那種，茄子越不新鮮，色澤越暗淡。
捏起來要軟硬適中，千萬不要是軟的，軟的皮有皺紋的都是不新鮮的。
茄子頭部有個蓋兒，一般來說連接蓋那個地方的茄子是白色的。如果接縫那裡，會透出一點白色，這種茄子就會嫩一些，裡面的籽比較少，口感好。反之籽就有點多，要避開。
四季豆
選豆莢看起來很飽滿的，就是拿能看到豆子鼓起來在表面一粒一粒的。
然後顏色選色澤嫩綠的，看到表面是光潔的，沒有斑點或者蟲洞。
不怕被打的話就折段一根試試，輕鬆斷開沒有筋連在一起的就是好四季豆。不能折斷的話，就用手指甲去戳一下四季豆的側邊，就是有筋的地方，如果很容易就戳進去，就是嫩的；很難戳，說明筋很粗，老了，不要買。
芋頭
芋頭水分越多的越不軟糯，口感就越差。
所以拿兩個大小差不多的芋頭，輕的那個比重的好。那種又小又重的芋頭妥妥的煮不軟糯。
一般都是用指甲刮芋頭，刮到它的白色肉裡面，刮到那個芋頭的粘液很稠很粘的就是比較好的。
如果是那種大芋頭的話，可以選那種切開的，切開能看到裡面的話，就選裡面看起來密密麻麻的那種，越密集越好。
紅薯
紅薯一般有兩種，裡面是白的和裡面是紅的，身材好一點的外皮顏色稍微淺一些的就是紅心薯，身材圓潤些的外皮顏色深的就是白心薯。
挑紅薯還是要挑外皮比較光滑的，捏在手裡特別堅硬，四周都捏一下，新鮮的紅薯從頭到腳都是硬的。外皮看起來沒有蟲眼或者洞的。稍微看一下紅薯的那些眼裡面，看有木有發芽，有發芽跡象的都不要買。
而且外皮不夠完整的，有傷口的都不要買，因為買回來會很快的壞掉。
紫薯
身材越好的越好，就是選長長的那種啦，那種兩頭細中間粗的。一般紫薯不都是洗乾淨了的麼，就要仔細看外皮，外皮上有黑點或黑斑的就是裡面有點壞了，不要買。
拿起來聞一下，壞的紫薯有種味道，類似於東西發黴了的感覺。你可以聞一次壞的紫薯記住那個味道就好。
反正外面乾淨整潔好看的，內部不會太差。
老人家說拿兩個大小差不多的紫薯在手裡，重的那個會比輕的那個好吃。
豆腐
市場上賣的那種一大塊豆腐，一般都是新鮮的，只要不要去買那種顏色特別特別白的就行，特別白的那種不太正常，正常的豆腐顏色應該是米白，反正就是不是純白的。可以稍微低下頭去聞一下，沒有異味的，顏色正常的就買。
豆腐乾
直接摸，摸起來是微微有點濕潤，但是絕對不是很多水的感覺。如果表面摸起來有點滑就不要買。其實買豆製品最簡單粗暴啦，直接聞，豆製品不新鮮的話味道很明顯。
菌類
金針菇
金針菇有兩種色，白的和黃的，其實味道差不多，不要在意這些細節。
不管哪種顏色，反正選顏色乾淨整齊的，黃的都黃，白的都白。看起來沒有光澤的那種就是不新鮮的不要買。頭部越小的越好吃，傘蓋全部都打開的了的那種金針菇就老了，不要。
平菇
平菇不要選長相大得太誇張的。中等大小就好。新鮮平菇的表面很有光澤，邊緣有點微微的向內卷，蓋子背後的那些褶子很整齊，沒有被撕裂或者斷開就是好的。不新鮮的平菇邊緣是看起來有點散的，就像個平的扇子的感覺。
香菇
香菇厚的比薄的好吃，深色的比淺色好。那種傘蓋上有很多白色或前褐色的那種不要挑，不好。
杏鮑菇
杏鮑菇的話，現在很多杏鮑菇傘蓋都被弄掉了嘛，就看那個邊緣，邊緣泛黃的就是不太新鮮了。
總結：挑菇類最簡單粗暴也是靠聞，菇類不新鮮會有一種微微的酸的味道，而且摸起來會有傘蓋會有水分，就是滑滑的感覺。大概是這樣。反正我鼻子很靈，基本都是靠聞。再簡單粗暴點，就選長得好看的。
偶爾也要買海鮮
★海鮮首選生猛的，扇貝類的挑會動的，像花甲就挑正在伸出管子扭來扭去的！
★花螺不愛動，但是它們都會把肉肉伸出來，你摸哪個有反應就收哪個，大的肉多吃著爽，小的肉嫩。田螺就挑中等大小的，拿回家淨養幾個小時，換一兩次水就可以了。
★記得帶紙巾，挑完海鮮後擦手用……
★儘量當天買，當天吃！
★吃多少，買多少！不要浪費！
還有些另類技巧
★跟隨季節來吃蔬菜是最好的，記個時令蔬菜表是很有用的。
★蔬菜早上去買是最好的，下午或晚上的略多略少都會不新鮮。早市上的蔬菜是最美好的，鮮嫩多汁，葉片上還帶著清晨的露珠。隨便挑都能挑到很好的。
★晚上8點以後的水果會比白天的便宜。
★青菜買一些被小蟲子咬過的，農藥少！
★瓜瓜果果椒椒新鮮不新鮮可以看梗！
