怎麼做拍青瓜好吃

相信對於拍黃瓜， 大家都不陌生， 每每去飯店聚餐的時候， 大家都會點上一盤拍黃瓜， 作為飯前涼菜。 即使使在家中烹飪， 不少人也會為家人準備上拍黃瓜這道菜， 與家人一起享用。 拍黃瓜的做法有很多種， 不同的做法， 可以做出不同的風味來。 下面， 就為大家介紹拍黃瓜的三種做法， 供大家進行參考！

做法一

材料：黃瓜、火麻油、蒜米、料酒、醬油、香菜、辣椒、陳醋

1、黃瓜反復洗淨後， 用刀背將黃瓜拍裂開， 不要太碎， 順著裂縫用刀將其劃開。

2、將黃瓜切成小塊， 放在碗內。

3、用生抽、陳醋、一點糖和蒜調成料汁。 辣椒根據個人口味。

4、重要一步， 倒入麻油， 散發清香， 放入冰箱5~10分鐘。

5、放入冰箱5~10分鐘， 完成。

小貼士：黃瓜含有維生素C、維生素B族及許多微量礦物質， 它所含的營養成分豐富， 生吃口感清脆爽口。 從營養學角度出發， 黃瓜皮所含營養素豐富， 應當保留生吃。 另外， 火麻油還可以煮湯，

做法二

材料：黃瓜、香油、精鹽、蒜泥、醋各少許。

1、將黃瓜洗淨， 拿一塊乾淨的布包住黃瓜（這樣拍黃瓜的時候， 不會瓜汁四濺了）放在案板上用刀拍開， 順長切成兩半。

2、然後採用抹刀法切成小抹刀塊， 放入盆內，

做法三

材料：黃瓜、生抽、鹽、蜂蜜、白醋（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）、芝麻油、幹辣椒、蒜蓉。

1、生抽1.5匙、鹽1小匙、蜂蜜1匙、白醋1匙（或1個青檸檬汁,黃檸檬不夠酸）拌勻；

2、熱鍋放入一匙芝麻油，

3、將1和2混合均勻即成醃漬料；

4、最後將拍好的黃瓜放入醃漬料裡， 置於冰箱冷藏最好超過2-3小時；

5、將醃漬好的黃瓜取出擺盤， 撒上炒熟的花生米即可。