營養學家都在搶著吃的健康食物你吃了幾種

2016-02-19

抗癌能手：花椰菜

國外專家：花椰菜中含抗癌複合物I3C。研究發現，花椰菜之類的十字花科蔬菜中含有可抗擊肺癌及前列腺癌的化學物質。

另一項為期10年的研究發現，女性多吃花椰菜可降低風濕病危險。

國內專家：花椰菜的營養價值非常豐富，糖類、膳食纖維、維生素C、K、胡蘿蔔素、鉀、鈣的含量很高。

保健提示：睡前嚼些花椰菜，有助防止睡眠磨牙。烹調花椰菜儘量縮短加熱時間。

葉酸豐富：蘆筍

國外專家：蘆筍中含有含菊粉，可促進大腸益生菌生長。《英國醫學雜誌》刊登的一項新研究表明，一種蘆筍提取物有助於防治糖尿病。

國內專家：蘆筍是非常有營養的食物，尤其是對於孕婦特別合適，但是有痛風和泌尿結石症的人群就最好不要食用了。

保健提示：每天吃一次蘆筍，可獲得每天葉酸需要量的60%。將蘆筍底端修剪一下，垂直儲存於含水的容器中可保鮮。

含碘冠軍：蘑菇

國外專家：很多蘑菇都含有大量的抗癌礦物質———硒。研究發現，白色草菇提取物可抑制前列腺癌細胞分裂，使腫瘤變小。

國內專家：蘑菇可改善便秘、促進生長發育、抗癌、預防骨質疏鬆、降血壓。尤其適合減肥者、癌症、高血壓、骨質疏鬆者，但如果您有痛風就最好不要多吃了。

保健提示：蘑菇不宜長時間浸泡，可以用濕布或軟刷輕輕擦洗。

水果腦黃金：獼猴桃

國外專家：每天吃獼猴桃可防止DNA（俗稱腦黃金）受損，減少癌症。更重要的是，獼猴桃還有助於修復受損DNA。獼猴桃中的多種天然物質可有效殺滅口腔癌細胞。另外，獼猴桃也是葉黃素及玉米黃質的很好來源，因而，多吃獼猴桃可降低白內障和黃斑變性發病率。

國內專家：獼猴桃美容養顏、抗衰老、提高免疫力、預防心血管疾病。

保健提示：尿頻、易腹瀉的人最好不要食用。

抗菌高手：芭樂

國外專家：芭樂可以使糖尿病危險降低25%。它還可以大大降低壞膽固醇水準，提高好膽固醇水準，降低血壓，有益心臟健康。芭樂具有出眾的抗菌作用，是沙門氏菌等其它有害病菌的剋星。

保健提示：成熟的芭樂容易擦傷，很容易腐爛。所以採摘之後幾天內必須儘快食用。

促進睡眠：核桃

國外專家：核桃含有豐富的維生素E，該維生素有助於防治乳腺癌、前列腺癌和肺癌。核桃有利於防止2型糖尿病。另外，由於核桃含有大量的抗氧化褪黑激素，因而，具有促進睡眠的作用。

國內專家：核桃可以說是“黃金乾果”，富含蛋白質、脂肪、維生素B和E、鉀、鈣、鎂、磷、鐵、鋅等營養元素。可以養胃、增強記憶力、強化骨骼、預防心腦血管與貧血病。

保健提示：搖一搖核桃，如果聽到咯吱響或覺得很輕，那麼核桃可能已枯萎。

營養豐富：土豆

國外專家:土豆可降低血糖水準，防止糖尿病。土豆中的外源凝集素（lectins）具有抑制腫瘤生長的作用。

國內專家:土豆含有糖體抵抗力、降血壓、預防心血管疾病。

保健提示：在人體所需的各種營養成分中，50%都可以在土豆中找到，因此，專家建議每天至少吃一個小土豆。牛至類、膳食纖維、維生素C、凝集素、鉀等成分,可以增強人抵抗力。

皮膚病：無花果

國內專家：無花果中的物質與紫外線結合後，有助於防止多種皮膚病及某些淋巴瘤。無花果比其它新鮮水果或乾果中含有更多的膳食纖維。無花果纖維可以通過減緩食品中糖的消化和吸收，實現預防2型糖尿病的保健功效。

保健提示：幹無花果放置時間過長容易產生白色“糖霜”（實際為糖分外溢），因此，最好放進冰箱冷藏。