滋補糖水 紅棗銀杏冰糖雪耳

到了乾燥惱人的初冬季節了， 整天坐在電腦前， 幹得喉嚨也要冒出火來。 這時不喝滋補糖水更待何時?來一碗香甜的紅棗銀杏燉雪耳，

材料:

紅棗， 銀杏(白果)各3顆， 銀耳 5g， 冰糖 15g

做法:

銀耳放入適量(完全浸沒銀耳)溫水中， 浸泡30分鐘至完全漲發。

砂鍋中放入泡發的銀耳、紅棗、銀杏和400ml冷水， 大火煮開後調成小火熬煮1.5小時。

調入冰糖攪拌均勻， 加蓋再燜煮10分鐘即可上桌。

小訣竅:

紅棗就是大棗的幹製品， 表皮薄， 呈紅褐色， 有凹窩， 果肉呈深褐色或黃棕色海綿狀， 內有核。 大棗具有補脾和胃、益氣生津、調脾胃、解藥毒的功效， 能夠治療胃虛食少、脾弱便溏、氣血津液不足、脾胃不和、心悸等症。

這裡說的銀杏是指銀杏樹的果實， 也稱白果， 外表灰白色類似開心果， 剝開外殼裡面有一層薄膜， 可食用部分是裡面黃色的果肉。 銀杏具有平喘、止咳、祛痰的功效， 一般超市和農貿市場都可購得。