苦黃瓜到底能吃嗎

黃瓜是一種常見的蔬菜， 非常的脆嫩可口， 炎炎夏日來一根黃瓜， 是人生的一大享受。 有些人偏愛把黃瓜煮熟了吃， 有人則更喜歡吃生黃瓜， 但是黃瓜挑選回來後， 經常是吃到味道比較苦的黃瓜， 這是為什麼呢？那麼這個苦黃瓜能不能吃呢？本文將為大家介紹苦黃瓜到底能不能吃。

炎炎夏日， 黃瓜是餐桌上清涼祛暑的家常菜， 但有人吃的黃瓜卻有一股苦味。 專家告訴我們， 黃瓜帶有苦味， 是因為黃瓜含有一種名叫“葫蘆素C”的苦味物質。 可能是因為種植條件不好， 溫度過低（低於13度）， 溫度過高（超過30度）， 水分不足， 使用農藥過多等原因導致黃瓜的苦味素增加。 一般黃瓜頭有苦味， 是基因所決定的， 是為了防止害蟲吃小黃瓜。 1如果過量食用苦黃瓜， 會出現嘔吐、腹瀉等症狀， 因此萬一買到這種黃瓜， 還是少食為妙。

如何挑選黃瓜

第一， 挑選直的、體型細長均勻的黃瓜。

第二， 用手掂起來瓷實的黃瓜。

第三， 選擇黃瓜的花蔫的， 一般摘的時候是頂花帶刺的， 放置幾天後花都蔫了， 如果花還是很飽滿的樣子可能是塗抹了化學成分。

冷知識：黃瓜是綠色的， 為什麼叫黃瓜？黃瓜是由西漢時期張騫出使西域帶回中原的， 稱為胡瓜， 五胡十六國時石勒忌諱“胡”字將其改為“黃瓜”。 最開始的時候， 人們都是等黃瓜熟了以後才吃的， 所以吃的的確是"黃色"的黃瓜， 後來才發現其實不成熟的時候更脆更嫩更好吃， 於是才開始吃綠色的黃瓜。