原味雞做法有哪些？

2017-06-22

原味雞皮脆肉滑，加上能夠更好的保留原汁原味的味道，所以很多人都比較的喜歡吃，比如吮指原味雞在肯德基都是比較熱賣的，那麼你瞭解其做法嗎？看看下文的具體步驟吧。

做法一、

第1步:將雞腿洗淨，然後分割成塊；也可以使用雞翅，只是不需要分割成塊！

第2步:將冰水和醃料混勻後倒入雞塊中，混合均勻；如果你實在是想早點吃上這美味，推薦你用一個結實的口袋，封口，在桌上摔打滾揉，至汁液基本被肉吸收。將醃制好的雞肉放在冰箱裡靜醃若干小時，建議醃制12－24小時，最好每隔兩個小時翻動一次。

第3步:將醃制好的雞塊表面敷上一層風味預撒粉，然後抖掉浮粉。

第4步:按照超級炸粉：水為1：1.5的比例調漿，將抖掉浮粉的雞塊放入漿中，確保漿液均勻粘滿雞塊，瀝掉多餘漿液.

第5步:將雞塊放入油鍋裡油炸至表面金黃色。根據雞塊大小，自行掌握，最後瀝掉多餘的油汁，如果雞塊大的話可以先蒸一下再炸。

做法二、

配方: 2杯麵粉、1/2茶匙食鹽、1/2茶匙百里香葉、1/2茶匙羅勒、1/2茶匙oregano（唇形科植物）、1湯匙芹菜味的鹽、1湯匙黑胡椒、1湯匙乾燥的芥末、4湯匙甜椒粉、2茶匙蒜鹽、1茶匙生薑、3湯匙的味精（建議用雞精）。

1.烤箱預熱至攝氏230度（華氏450度左右）。

2.雞腿一隻分切成兩塊，用紙巾拭幹表面；青、紅椒分切成約1吋寬的長條；洋蔥切片。

3..在可直接受熱的大烤盤中置雞腿、青紅椒與洋蔥，灑橄欖油、百里香、鹽與胡椒，混合至雞塊與蔬菜皆均勻沾到油與調味料。

4.把雞塊與蔬菜在烤盤上儘量鋪平，

雞皮朝上；入烤箱中烤約30分鐘左右；或至雞呈金黃色並已熟透即可。

5.將烤好的雞與蔬菜置於大碗中，加白酒至烤盤中，與雞汁、餘油混合，以中火加熱攪拌1分鐘成醬汁。將醬汁倒入碗中雞塊上，略微攪拌後即成。