小米粥燉海參的做法有哪些

小米粥燉海參是比較養生保健的， 因為海參本來營養價值比較高， 加入小米的話， 營養豐富， 而且容易被人體吸收， 具體的製作方法以及其他食材的搭配使用， 大家可以通過下文瞭解， 而這樣熬出的小米粥， 其實更適合一些老年人或者是， 產婦以及大病初愈的人群。

一、營養

海參小米粥是將小米和水混合著煮， 中間加入發泡好的海參製作而成的粥。 海參可以切片也可以整個放入。 海參小米粥營養豐富， 容易吸收。 老年人、即將面臨高考的高中生、產婦、大病初愈人群做粥的時候要注意， 在水沸的時候加入小米， 滾鍋後下海參再次滾鍋;根據食材估計成品量， 水要一次加足， 轉最小火熬煮的時候不要開蓋， 直至完全靡合出香， 最後幾分鐘再調味。

二、做法

1、小米淘洗乾淨， 用清水泡上;

2、蔬菜和海參洗淨， 切薑絲和蔥花;

3、湯鍋放入足量的水， 水沸之後放入小米， 滾鍋後下海參， 再次滾鍋後繼續煮上約5分鐘， 其間不停用勺子攪拌;

4、加入姜絲， 蓋上鍋蓋， 轉最小火熬煮， 期間不要打開鍋蓋;

5、大約25分鐘後， 開蓋， 加入1小勺濃縮雞汁， 攪拌混合， 大火滾煮2分鐘， 最後撒上適量的鹽， 加入白胡椒粉調味， 滴上幾滴香油， 撒上蔥花，

三、食物相克

1、海參:海參不宜與甘草、醋同食。

2、小米忌與杏仁同食。 小米中的磷等礦物質於杏所含的果酸結合， 會產生不易消化的物質， 易導致嘔吐、腹瀉。 小米和蝦皮性味不和， 同食會致人噁心、嘔吐。 醋中含有機酸， 會破壞小米中的類胡蘿蔔素降低營養價值。