蜂蜜冷藏後變白色的?

蜂蜜冷藏之後變成白色的這是正常現象， 白色的其實是蜂蜜結晶了， 這正說明蜂蜜是比較純正的， 一般情況下， 蜂蜜在常溫下是不會結晶的， 但是如果溫度低於15度的話， 蜂蜜就會出現結晶的現象， 結晶其實並不影響蜂蜜的品質， 而且結晶的蜂蜜要比不結晶的蜂蜜更加的優質， 大家可以放心食用。

蜂蜜結晶怎麼辦

1、蜂蜜的結晶與外界的溫度有很大的關係， 當氣溫處於十三四度的時候， 蜂蜜是最容易出現結晶的時候， 大家在知道了這個條件以後， 就可以用改變外界溫度的方法， 去存放蜂蜜， 這樣蜂蜜出現結晶的機率就會大大減少。

2、當自己存放的蜂蜜出現了結晶大家也要不著急， 因為蜂蜜結晶對它的品質沒有有影響， 大家可以繼續食用， 如果想把它變回到液體狀態， 也可以在一個小盆中放入溫度為五六十度的溫水， 然後把存有蜂蜜的容器放入進去， 當裡面的蜂蜜升到四十度時， 蜂蜜就會變回液體狀態。

蜂蜜結晶好不好蜂蜜的結晶是一種自然物理現象， 和水結冰一樣的道理， 結晶後其活性成分、營養價值都未發生變化， 不會影響蜂蜜的品質。 結晶的晶體是葡萄糖， 並非蜂蜜中摻入了白糖。

結晶是蜂蜜從液態變為固態的過程， 顏色逐漸從深到淺， 但其成分並沒有改變， 在13—14℃時最容易結晶， 一旦外界溫度超過40℃， 結晶蜜就慢慢溶解， 從固態變成液態， 但過不多久， 溫度下降又會結晶， 不影響蜂蜜的品質。 析出的晶體是葡萄糖， 而不是白糖。

蜂蜜結晶除與氣溫有關外， 還與蜂蜜的種類、含水量有關。 通常葡萄糖含量高的蜂蜜易結晶， 如百花蜜、油菜蜜等， 而果糖含量高的洋槐蜜、棗花蜜則不易結晶。

蜂蜜結晶是判斷蜂蜜好不好的一項， 如果結晶的蜂蜜到了一定溫度， 一定時間， 沒有結晶一定是不好的， 或者不純的;不易結晶的蜂蜜， 沒有說不結晶， 而是是個緩慢的過程， 有的會， 也有的不會， 這和它的含水量， 氣溫等等外在因素有關。

另外還有， 有些人在天熱時買的液體蜂蜜， 沒有喝完的到了天冷的時候結晶了， 有的變白色了， 好多人都認為這樣的蜂蜜是加白糖了， 其實這是蜂蜜結晶的物理過程，