雞塊燉土豆的做法是什麼
雞肉燉土豆是最常見的吃法， 而且很香， 記得過年時候媽媽做的這道菜剛上桌就被大家搶空了， 離家遠了就很少能吃到媽媽做的菜了， 後來自己照著菜譜嘗試做， 味道也很好。
一、土豆燉雞塊
材料
土雞一隻， 土豆7個， 蒜3頭， 薑適量， 八角1個， 蔥一根。
做法
1。 土雞斬成小塊， 土豆切滾刀塊， 蒜薑切片。
2。 油鍋加熱， 放入蒜片和薑片， 1湯匙郫縣豆瓣醬， 花椒10粒炒出香味， 把雞塊放入， 同時放入1個八角， 一起翻炒， 炒的過程中， 可以放1茶匙糖， 1湯匙老抽上色。
3。 雞塊炒幹後， 放溫水沒過雞塊， 大火燉開關小火， 燉1個小時後， 試試雞塊是否已經爛了， 如果燉爛了就可以放入所有土豆塊。
4。 鍋蓋打開， 大火收湯， 土豆在收湯的過程中就可煮好。
5。 等湯還剩1/2就好， 關火後放入蔥段。
二、土豆燉雞塊
材料
主料：雞肉， 土豆， 調料：鹽， 料酒， 生抽， 蔥， 油， 幹辣椒， 薑
做法
1）雞肉切塊， 用鹽， 料酒， 生抽， 蔥拌勻醃制15分鐘
2）土豆去皮切1cm見方的小塊
3）鍋內燒熱油， 放蔥薑下雞塊翻炒至雞塊變色， 水份大部分消失， 下生抽和土豆塊翻炒2分鐘
4）加水與材料齊平， 放鹽， 大火燒開， 小火慢燉20分鐘， 轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可！
三、雞肉燉土豆
材料
主料：琵琶雞腿400g， 土豆3個， 輔料：洋蔥2個， 胡蘿蔔1個， 大蔥半棵， 薑一塊， 紅辣椒一棵， 大蒜6粒， 紫蘇4片， 調料：韓式辣椒醬3大勺， 辣椒粉2大勺， 糖2大勺， 料酒1小勺， 芝麻油2大勺， 沙拉油少許， 鹽1小勺， 胡椒少許
做法
(1)洋蔥豎切成條狀;大蒜(4粒)切碎;胡蘿蔔切塊兒;薑切片;紫蘇、紅青椒、大蔥切絲。
(2)將鍋燒熱， 加入少許沙拉油， 待油熱了以後放入琵琶雞腿， 炒至腿皮的顏色變白；加入洋蔥， 炒3分鐘；然後， 加入胡蘿蔔再炒2、3分鐘；炒好以後加湯， 待湯煮開， 用勺子撇去上邊的菜沫。
(3)往蒜末裡加入芝麻油、辣椒粉、辣椒醬， 攪勻後， 慢慢加入菜鍋。 將菜湯拌均勻後， 蓋鍋煮10分鐘。
(4)將土豆帶皮洗淨後， 分別包上保鮮膜， 放入微波爐， 600w加熱5分鐘。 取出剝皮後， 每個都分別橫豎兩刀切成四塊兒。
(5)往已經煮了10分鐘的菜裡， 加入土豆塊兒， 再加入糖、鹽， 蓋鍋再煮10分鐘。
(6)待菜煮好以後， 關火， 加入蔥絲、紅青椒絲、紫蘇絲；稍微蓋會兒蓋子， 就搞定這個韓式雞肉燉土豆了。
