蝦火鍋怎麼做才好吃？

2017-07-16

蝦火鍋是現在很多年輕人非常喜歡的一種美食，蝦火鍋往往都比較辣，它的特點就是香辣可口，讓人回味無窮，所以以下我們就來介紹一下香火鍋的常見做法。

1、蝦去頭同時順勢將腸線抽出洗淨，用鹽、料酒醃制片刻

2、水芹去葉留梗切寸斷，香菜也切斷，蒜切片，薑切絲待用

3、土豆切細條用水清洗掉澱粉，瀝幹用餐巾紙擦乾水分；花生也洗下同樣用餐巾紙將水分拭去

4、熱鍋冷油，

小火，放入花生炸熟瀝幹盛出，土豆也炸下；蝦醃制後也將表面多餘水分拭去，熱鍋熱油炸過盛出

5、洗淨鍋小火放入薑蒜、幹辣椒和花椒爆香，加入麻辣醬炒香

6、接著加入炸過的蝦大火快速翻炒均勻

7、加入土豆條和水芹，翻炒入味，烹入少許料酒、魚露，

撒入炸花生和香菜段翻炒均勻即可。