燉蹄膀的做法有哪些呢

豬蹄旁又叫做喂豬肘子， 我們經常食用的一種食品， 不管是在飯店裡餐桌上， 我們經常看到這一類的美食， 平時的時候豬蹄旁可以用來煲湯， 豬蹄中富含豐富的膠原蛋白， 其中還有豬蹄筋， 需要放到高壓鍋上進行煮一個多小時才可以熟透， 非常適合很多心腦血管疾病和高血壓的患者來一起食用， 接下來我給大家介紹一道燉蹄膀的做法有哪些呢。

燉肘子， 將豬肘子用開水焯一下撈出用涼開水洗去血沫， 拔去毛， 薑洗淨切成塊， 蔥洗淨切成段;在壓力鍋內放入豬肘子、高湯、紅棗、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、料包、薑塊、蔥段， 蓋上鍋蓋， 壓力鍋調到"烹飪檔"， 調好後保壓定時1個小時， 待"浮子閥"回位後取出即可。 特點:風味獨特， 營養豐富。 肘子俗稱前蹄膀， 在肱骨處斬下， 皮厚筋多。

原料

肘子 鹽 花椒粉 雞精 蔥薑蒜 小茴香 丁香 花椒 八角桂皮 香葉甘草 香菇 生抽 老抽 糖

做法

1)肘子洗淨， 放入鍋中煮一下， 去血。 然後趁熱剔掉骨頭。 (骨頭不要扔哦!!)

2)套上一次性手套， 在肘子的內外兩側均勻的塗抹鹽、雞精和胡椒粉。 醃制2個小時後， 用線繩捆綁起來， 免得在燉的過程中， 皮肉分離。

3)冷水放入肘子和骨頭， 大火燒開後， 撇去浮沫。 然後放入蔥薑蒜、小茴香、丁香、花椒、八角、桂皮、香葉、甘草、香菇、生抽、老抽、一點點糖和一點點鹽。

蓋上蓋子， 小火燉煮約2個半小時， 待皮肉酥爛即可。 燉肘子， 將豬肘子用開水焯一下撈出用涼開水洗去血沫， 拔去毛， 薑洗淨切成塊， 蔥洗淨切成段。

在壓力鍋內放入豬肘子、高湯、紅棗、枸杞、冰糖、生抽、老抽、料酒、鹽、雞精、料包、薑塊、蔥段， 蓋上鍋蓋， 壓力鍋調到"烹飪檔"， 調好後保壓定時1個小時，

平時很多人現在大家不光是講究美食， 一定要營養健康， 而且要美味， 這一道燉蹄膀的做法有豐富蛋白質和膠原蛋白， 燉豬蹄膀的做法就為大家介紹到這裡， 既好吃又美味， 但是在上鍋之前， 大家可要記得往豬蹄裡面加入各種配料， 才能夠做的達到自己預想的味道。