蝦肉混沌的做法

蝦含有豐富的蛋白質、微量元素尤其是鎂的含量特別高， 經常吃蝦可以保護心血管‘降低膽固醇、預防動脈硬化和緩解神經衰弱等症狀， 蝦肉潔白細嫩， 口感鮮美， 因此深受很多人的喜歡， 蝦的做法比較多， 如果有時間還可以用蝦包餛飩， 尤其是家裡有小孩子的時候， 可以一次多包一些餛飩放在冰箱裡面保存。

食材：蝦、雞蛋、混沌皮、鹽

製作步驟:

新鮮明蝦剝掉蝦殼， 去掉蝦腸子， 可用牙籤挑或用剪刀剪開背部剔除， 用蔥薑料酒醃制。 用刀背將蝦剁成蝦泥， 放入鹽、蛋清、橄欖油， 攪拌上勁即可用來包餛飩（蝦肉顆粒粗點好）。 取一張餛飩皮， 放上一點餡， 用手包起來輕輕一捏， 餛飩就做好了， 把所有的做完。

小技巧：

1、因為加了蛋清在餡裡， 所以餡在煮熟後體積會膨脹， 所以記得千萬不要放太多的餡， 以免難熟、難吞咽， 容易卡喉。

2、還可以在餡里加點蔬菜， 豬肉末等，

3、對蝦過敏的人要注意。

蝦的營養價值

1、蛋白質豐富。

蝦的蛋白子是魚、蛋、奶的N多倍， 最近營養不良， 或者想要進補的筒子吃點蝦不錯哦， 用鹽水煮熟蝦後， 蘸點醬油吃就OK了， 也是蠻不錯。

2、鎂含量豐富。

蝦中的微量元素也是豐富哦，

3、消除“時差症”。

日本大阪大學的科學家最近發現， 蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。

4、緩解神經衰弱。

蝦有鎮靜作用， 常用來治療神經衰弱， 植物神經功能紊亂諸症。 蝦是可以為大腦提供營養的美味食品， 它含有三種重要的脂肪酸， 能使人長時間保持精力集中。