紅燒魚頭豆腐湯的做法，詳細步驟是這樣！

魚頭湯是人們非常喜歡喝的， 還可以在魚頭湯裡面加入豆腐， 魚頭和豆腐都含有豐富的營養， 這兩者搭配在一起吃也有利於營養的吸收， 下面就介紹紅燒魚頭豆腐湯的做法。

一、紅燒魚頭豆腐湯的做法

1.蔥薑蒜爆香

2.魚頭煎至兩面焦黃， 大約三分鐘(最好一刀剖開， 兩面煎)

3.料酒一大勺， 生抽， 老抽各兩大勺， 翻炒後加水沒過魚頭， 加香葉兩片， 八角兩個， 糖一大勺， 鹽少許， 孜然少許， 辣椒酌量， 大火煮開

4.轉小火燉20分鐘， 加豆腐， 再燉20分鐘

5.出鍋前烹醋一大勺提味～雞精一小勺～

紅燒魚頭豆腐湯的小貼士

以上內容為介紹了紅燒魚頭豆腐的做法， 相信大家都可以學會製作魚塊的方法， 大家可以在平常的生活做飯中嘗試一翻， 相信大家一定會被美味的魚所吸引， 趕快去試試吧！

二、紅燒魚頭豆腐湯的做法

1)魚頭去魚鰓， 撕去頭皮， 對開清洗乾淨。 然後在魚頭裡面上剁上幾刀， 便於入味和成熟。

2)豆腐切成塊， 辣椒切成塊， 胡蘿蔔切換成塊， 香菇浸泡切片。

3)鍋上火燒熱， 用油滑鍋。 把魚頭和蔥薑、辣椒放入， 用中火兩面煎制。 煎出香味後淋上料酒， 加入老抽、生抽和白糖， 先讓魚頭上色入味， 然後加入足量的沸水， 大火燒開後，

4)在燒魚頭的時候， 儘量少開蓋子， 不要中途加水， 保持一樣的火候。 等到湯汁稠濃， 魚頭酥爛， 豆腐入味， 就可以大火來收一下汁。 最後撒上蔥段， 就可以出鍋了。

三、魚頭豆腐湯的做法

1.魚頭洗淨， 擦乾。

2.鍋中放少許油， 將魚頭煎至兩面微黃， 然後加入開水， 料酒， 薑片， 煮至魚湯發白。

3.快出鍋時加入豆腐， 略煮。

4.關火後撒香菜末， 胡椒粉， 適量鹽出鍋。