紅棗放久了表面有白色
紅棗是一種營養價值比較高的食物， 而且紅棗能夠和紅糖一起食用， 能夠改善人體虧氣虧血的問題。 所以紅棗是非常好的物質， 只是應該注意保存方法。 有時候我們還會發現紅棗發生的一種現象， 是比較奇怪的， 而且也不能確定的質變問題。 紅棗放久了表面有白色是怎么回事呢？
紅棗上面有一層白的是什么東西
紅棗表面的白色粉末主要是灰塵， 紅棗再生長的過程中空氣中灰塵會落在上面， 時間長了就容易形成白色粉末， 食用前清洗干凈即可。 紅棗的功效主要有：
1、棗能提高人體免疫力， 并可抑制癌細胞。 能促進白細胞的生成， 降低血清膽固醇， 提高血清白蛋白， 保護肝臟， 紅棗中還含有抑制癌細胞， 甚至可使癌細胞向正常細胞轉化的物質。
2、大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠， 其具有維持毛細血管通透性， 改善微循環從而預防動脈硬化的作用。
3、大棗能提高體內單核細胞的吞噬功能， 有保護肝臟、增強體力的作用;大棗中的維生素C， 能減輕化學藥物對肝臟的損害， 并有促進蛋白質合成， 增加血清總蛋白含量的作用。
紅棗煮完后棗皮上有白色的東西是什么
紅棗里含有非常高的糖分， 煮紅棗的時候， 糖分會溶解到水里， 一部分會形成白沫， 這和柿餅上白霜的形成原理有些近似。 一般袋裝的紅棗都是洗過的， 免洗干棗， 不會是什么臟東西， 覺得不太喜歡的話可以撇掉。
紅棗怎么選購
1、顏色
質量較好的紅棗是紫紅色的， 顏色偏暗一些， 有點像紅酒的顏色。 并且顏色比較均勻， 有光澤， 很少出現深一塊淺一塊的情形。 而質量稍差一點的紅棗多數是偏深紅色， 表面光澤不明顯， 顏色不均勻， 有的表面還出現了黑色。 有時紅棗的顏色不均勻可能是儲存時間太久或出蟲子造成的， 我們在挑選時要注意避開這兩種大棗。
2、外形
好紅棗一般顆粒均勻， 圓整， 呈橢圓形或球形， 表面的皺紋細淺， 沒有破損現象。 而劣質的棗子， 大小不均勻， 表面水分失去的較多果實干癟， 上面的皺紋較深， 有時還會出現破損。
3、切面
質量好的紅棗和質量差的切開時也是有差異的。 優質紅棗切開時大多數是切面比較整齊，
