東北醬大骨頭的做法有哪些

2015-12-27

東北在大家的印象就是豪放，不論是飲食還是生活習慣都是如此。同時吃飯方面也是比較豪放，不拘小節同樣東北也是有很多的特色菜，其中比較出名的東北菜就是醬大骨頭，這個可能很多的人不太知道怎麼去弄，下面就介紹下東北醬大骨頭的做法是怎麼樣的?希望通過小編的介紹，大家都能夠學會這道美食的做法。

做法一

1、將豬骨放入清水中浸泡兩小時，期間換幾次水，去除血污;

2、將豬骨放入盛冷水的鍋中，加熱，水沸後撇去浮沫，撈出豬骨;

3、另煮一鍋熱水，水將沸時放入焯過的豬骨，放入料酒、生抽、老抽、白糖、鹽、黃醬、山楂、桂皮、花椒、大料、陳皮、香葉、丁香等調料，大火煮沸，小火繼續煮一個小時;

東北醬骨頭圖片

東北醬骨頭圖片(20張)

4、改中火或大火再煮半個小時，再收一下湯汁即可。

做法二

1、骨頭斬大塊，用清水泡2小時，中間換幾次水;

2、香葉，桂皮，

大料，蔥薑，山楂，花椒，辣椒裝入調料包;

3、鍋內少許油倒入砂糖炒至融化上色，倒入溫水，並加入黃豆醬，老抽，料酒攪勻;

4、把骨頭撈出放入兌好調料的溫水中，把調料包也放入，繼續加溫水沒過骨頭;

5、大火燒開，轉中小火燉1.5小時，加入鹽繼續燉半小時關火;

6、骨頭繼續放在湯裡泡2小時，吃的時候加熱撈出即可。

做法三

1、將骨頭砍成大塊，放入清水，清洗。用清水浸泡2小時，期間換水若干次。

2、骨頭出水後，加入生薑、東北黃豆大醬，醬油，大小茴香，柔和放置1.5小時。

3、將配置好的骨頭放入溫水中，溫水要漫過骨頭。期間先用大火煮2小時，後用小火煮半小時，加水若干次。

4、骨頭煮熟出鍋，與大蔥，東北大醬或其它黃豆大醬配合食用即可。

以上三種做法各有優點，

前2種做法更適合脊骨和肋骨，第三種比較適合棒骨

營養價值

豬骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣的吸收。

關於東北醬大骨頭的做法是怎麼樣的，通過上文的內容也給大家很詳細的介紹了。上面的三種做法都是有著獨特的優點的，這個也要根據個人的愛好進行。豬骨是一個很有營養價值的食材，所以說有需要的話可以好好的瞭解下。