蛋糕配料表

蛋糕在平時是我們經常吃的東西， 很多人平時都喜歡吃蛋糕， 過生日的時候吃， 飯后甜點也是可以吃蛋糕的， 不過大多數人吃蛋糕的時候， 通常都是外面買著吃， 外面買著吃方便， 其實自己閑暇的時候做上一些蛋糕， 不僅可以享受期間的快樂， 蛋糕制作起來也是非常簡單的， 一定要掌握正確的配料表。

蛋糕配料表是什么?

蛋糕配方是否合理平衡對蛋糕制作具有重要作用， 它對蛋糕品質、營養及外觀形態的影響也是很大的。

一、原料

蛋糕的材料主要包括了面粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋， 素食主義者可用面筋和淀粉代替)、蛋糕乳化劑、起酥油(一般是牛油或人造牛油， 低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)， 啫喱粉、液體(牛奶， 水或果汁)， 香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。

二、制作過程

三根筷子準備打蛋清打幾下會出現大泡泡這個時候就要放食材了， 為了突出甜， 放一點點鹽一勺糖繼續打， 繼續打， 到有點稠時再放一勺糖， 繼續打大約15分鐘后， 就會變成奶油狀， 而且筷子上的不會掉下來， 這個過程比較關鍵， 15分鐘連續打， 蛋黃里放兩勺糖、3勺冒尖的面粉、6勺牛奶， 攪拌好， 倒入一半奶油狀的蛋清

注意:上下攪拌也就是從底下往上翻攪而不是打圈， 攪拌均勻后再倒入另一半奶油狀蛋清， 上下攪拌好。

按下電飯煲煮飯鍵預熱1分鐘后拿出， 鍋有點熱就可， 倒入少許油， 均勻涂在鍋內， 以防粘鍋。 倒入攪拌好的東西， 然后摔幾下鍋， 把氣泡震出來。

按下煮飯鍵， 2分鐘左右， 會自動跳到保溫檔， 這時用毛巾捂住通風口， 悶20分鐘

然后再按下煮飯鍵， 20分鐘后就好了， 開蓋后， 鍋內涂了油， 一倒就出來啦， 蛋糕底部顏色比較深松軟可口的蛋糕， 蛋糕制作完畢。

蛋糕的主要成分是面粉、雞蛋、奶油等， 含有碳水化合物、蛋白質、脂肪、維生素及鈣、鉀、磷、鈉、鎂、硒等礦物質， 食用方便， 是人們最常食用的糕點之一。