藤椒油和花椒油的區別
生活中的食用油種類很多， 包含玉米油， 花生油， 芝麻油等等， 在眾多食用油中花椒油和藤椒油相對來說是大家接觸較少的， 很多人不知道這兩者之間又怎樣的區別， 那説明大家更好的認識生活用油， 下面的文章就專門說說藤椒油和花椒油的區別， 希望對大家有一定的幫助!
藤椒油和花椒油都是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。 辣椒油是將辣椒和各種配料用油炸後制得的調味品。
藤椒學名為竹葉花椒,簡稱竹葉椒， 也叫野椒、山椒， 是青花椒的一種。 具有花椒特有的香氣和麻味。 藤椒與花椒從外觀上看是一樣的， 其實藤椒和花椒還是有區別的， 藤椒在樹上結的仔是像葡萄一樣一串一串的， 藤椒為綠色(或說青色)， 花椒在樹上結的仔是一攥一攥的， 花椒為綠色和暗紅色。
藤椒油與花椒油相比， 具有麻得純正， 沒有花椒油的苦澀味， 口味清爽， 麻香濃郁， 麻味綿長， 且不哽氣， 讓人有一種聞香食欲大開的感覺， 口味上藤椒油比比花椒油更好。
藤椒油， 色口味清爽， 麻香濃郁， 麻味綿長， 且不哽氣。 花椒油一種是從花椒中提取出呈香、呈味物質於食用植物油中的產品。 麻味較重， 椒香濃郁， 麻度定性化。
營養價值
花椒味辛、性熱， 歸脾、胃經;有芳香健胃， 溫中散寒， 除濕止痛， 殺蟲解毒， 止癢解腥之功效;主要治療嘔吐， 風寒濕痹， 齒痛等症。 據李時珍《本草綱目》記載:"花椒堅齒、烏髮、明目， 久服， 好顏色， 耐老、增年、健神。 "《本草經疏》中告誡:"肺胃素有火熱，
藤椒油用法
涼菜加入藤椒油風味更佳濃郁。 麵條、蘸料放入少許藤椒油滋味也非常特別哦。
在做肉菜的時候最好放藤椒， 這樣不僅可以去除膻氣， 還可以增進食欲。 烹調中藤椒的使用方法很多， 可以
在醃制肉類時加入， 也可以在炒菜時煸炸， 使其散發出特有的麻香味。
