烏梅汁是什麼

烏梅是我們經常食用的水果， 烏梅口感酸甜， 生津止渴， 在夏季的時候食用具有解暑的功效。 烏梅汁是由烏梅榨取的汁液， 可以根據自己的口味適當的添加輔助的食材， 加入蜂蜜或者是冰糖， 冷藏之後的風味更佳， 是難得的解暑聖品。 很多人對於烏梅汁不瞭解， 那麼， 烏梅汁是什麼?

烏梅汁含有豐富的維生素、蘋果酸以及鐵、磷等， 口感酸甜， 人們在享受味覺體驗的時候還能起到保健的作用。 烏梅汁具有健脾和胃， 補養肝腎的功效， 對於胃髒不適的人有好處。

烏梅汁是什麼?

烏梅含有留醇、維生素E、維生素B群、維生素C、蘋果酸， 檸檬酸、鐵、磷等。 其味酸、性混， 有健脾和胃， 補養肝腎之功效。 醫學研究發現， 40歲左右女性常食烏梅有保青春的作用。 在抗癌方面， 研究人員發現， 烏梅內所含的齊珠果酸能抑S-180瘤株的生長;烏梅乾果內所含苦杏仁或經胃內分解， 具有消減癌細胞的作用。

烏梅汁的做法：

1)將10顆左右烏梅過水沖洗乾淨， 放入湯鍋中加3/4水量， 大火煮開。

2)沸騰後轉用小火慢慢燉煮， 直至湯色變成深棕色透明、梅肉化開為止。 [水量不夠的時候可以反復加水]

3)將湯汁煮幹成1升左右的濃縮汁， 加少許冰糖調味， 注意味道應以酸為主。

4)關火， 靜置冷卻。

5)將濃縮汁過濾裝瓶， 放入冷藏室冷藏。 [可以使用濾紙和漏斗完成， 如果不講究的話也可以不過濾。 ]

6)喝的時候， 可以按照濃縮汁：冰水=1：4或1：3的比例稀釋，

以上的內容就是對於烏梅汁是什麼的介紹， 希望能夠給您帶去一定的幫助。 烏梅汁除了具有解暑的功效之外還能開胃的作用， 對於夏季厭食症有一定的療效。 烏梅汁對於細菌還有一定的抑制作用， 對於癌症也有一定的預防的作用， 但是烏梅汁不可多喝， 以免對胃髒不利。