怎樣涼拌筍絲好吃？

竹筍是非常受歡迎的食材， 現在人們用竹筍做成的美食非常多， 比如竹筍香菇炒肉、竹筍魚片、雞味竹筍條等等， 這些美食都是非常有名的， 廣大患有糖尿病的人， 或者身上出現浮腫的人群， 都特別適合吃竹筍， 今天介紹的美食是涼拌筍絲， 這還是一道很好的開胃菜， 詳細製作方法如下。

怎樣涼拌筍絲好吃？

1.萵筍削皮， 切片準備。

2.然後切絲。

3.把切好的萵筍絲焯一下， 大概10秒左右。

4.撈出放入涼水內過一下， 可以使萵筍口感更脆， 顏色更碧綠清透。 瀝幹水分後放入碗中待用。

5.蒜切沫， 紅辣椒切細絲備用。

6.把準備好的蒜沫、辣椒絲放入放入萵筍絲中， 然後再放少許的鹽（鹽不能太多， 萵筍忌鹹， 鹽放多會影響萵筍的脆度）， 適量的雞精和香油， 最後攪拌均勻。

涼拌筍絲的做法步驟：

11如圖所示， 準備好原材料及調味料。

22萵筍攔腰切斷， 切絲， 盡可能切細， 比較好入味， 賣相也會好些。

33幹辣椒切絲， 大蒜頭剁碎， 放在筍絲上備用。

44炒鍋放少許油， 燒七八成熱， 澆在辣椒絲上。

55白醋、鹽、白糖、生薑汁、雞精等調拌均勻

66倒入調製好的調料， 淋上麻油， 攪拌均勻即可食用。

涼拌筍絲/更多做法

1.萵筍煮開瀝幹

22.蒜末加入辣椒， 辣椒油， 醋， 鹽， 香油調製蒜汁。

33.將辣蒜汁潑筍絲

44.拌勻靜置15分鐘。

涼拌萵筍絲

材料

萵筍400克， 紅彩椒半個， 白糖、鹽、味精、白醋。

做法

1、萵筍去皮， 切成細絲， 為增加脆感， 用清水浸泡一會兒；

2、彩椒切成細絲， 撒一點鹽， 讓它變得柔軟；

3、萵筍絲瀝去水分， 放入紅椒絲；

4、加入一點白糖， 鹽， 味精，

5、為了提味， 也可以放少許香油。 切記裝盤時不要帶湯汁。