炸蔬菜丸子家常做法是什麼

丸子是我們餐桌上經常見到的一道菜， 有各種丸子湯， 紅燒丸子其實不管是哪種做法， 最基本的要求都必須先把丸子炸好備用的。 那麼怎麼炸丸子呢？這個特別關鍵。 其實丸子的做法並不複雜， 只要用心學， 很容易上手的。 下面小編就給大家介紹一下有關炸蔬菜丸子家常做法吧， 其實學會了炸蔬菜丸子之後， 其它的像豬肉丸子、魚肉丸子、水果丸子等方法都略有相同， 大家喜歡吃什麼食物都可用它做成丸子的。 喜歡美食的朋友跟隨小編一起學習一下炸蔬菜丸子家常做法。

蔬菜素丸子的家常做法很簡單， 只要之前學過炸素丸子這道小吃的話， 再做這道美食就是輕而易舉的事了。 因為不管是蔬菜丸子， 魚肉丸子、雞肉丸子、豬肉丸子還是蘿蔔素丸子， 這些丸子的做法都大致相同， 只是換了些用料的問題。

做丸子， 不論採用哪種烹飪方式，

烹調丸子時， 一般採用汆或者油炸的方式。 汆是指清水煮， 一般採用微沸的水來加工， 不可過涼或者過沸。 汆丸子吃起來更加清爽、健康。 炸則是用油來烹調， 油炸丸子口感酥脆， 外酥裡嫩， 口感更勝一籌。 不過， 油炸一般比較費油， 吃起來也有些負擔。

蔬菜素丸子的做法圖文教程：

1：胡蘿蔔洗淨， 用刨皮器刨掉外皮。

2：用刨絲器將胡蘿蔔刨絲。

3：鍋子燒開水， 將胡蘿蔔焯水， 撈出沖涼。

4：將洗淨的小白菜焯水。

5：將小白菜和胡蘿蔔絲撈出， 沖涼， 擠幹水份。

6：將其剁碎。

7：大蔥切碎， 與胡蘿蔔和小白菜碎混合。

8：加入雞蛋、麵粉和調味料。

9：攪拌均勻。

10:左手取麵糊， 輕握， 令其自食指拇指間擠出。

11：用勺子將麵糊取下， 下入7分熱的油鍋內。

12：將炸至金黃的丸子撈出， 控幹油即可。

蔬菜素丸子的做法小技巧：

1、胡蘿蔔和小白菜焯水後， 會更軟， 更服帖， 好操作。

2、蔬菜可以根據個人喜好添加， 只要有雞蛋、麵粉幫忙， 一定會凝固起來的。

3、油溫不要過高， 7成熱下鍋即可， 過高容易糊， 油溫過低則容易吸油導致油膩。

想吃焦香但不油膩的丸子， 選擇蔬菜素丸子和蘿蔔素丸子這樣的素菜搭配的丸子比肉餡更合適。 而且吃多一些也不用太擔心消化不好的問題。