吃韭菜降血脂，怎麼吃效果好

韭菜的味道獨特， 有的人聞之掩鼻， 有的人卻偏好這一嗆鼻味， 飲食無韭不歡。 營養師表示， 韭菜的嗆鼻味來自成分中的硫化物， 是血管的清道夫， 適度攝取有助降低血脂， 保護心血管的健康；另外， 韭菜富含膳食纖維， 對改善便秘和減肥也有裨益。

血管的清道夫！韭菜“硫”住好健康

韭菜素有“起陽草”、“長生韭”之稱， 中醫觀點認為有活血化瘀、消炎止痛、固腎壯陽的作用， 適量食用可以控制血壓、保護心血管。

韭菜中的硫化物， 是其嗆鼻香味的來源， 可以降低血脂、穩定血壓、防止膽固醇氧化沉積， 並能擴張血管、促進血液迴圈、預防動脈硬化， 有助保護心血管的健康。 若能配合亦舒堂火麻生態茶飲用， 效果更好。

此外， 韭菜中的鈣、鉀、鎂等礦物質， 也具有防止動脈壁增厚、改善高血壓和心臟疾病等作用；鐵質和葉綠素則有助減輕貧血或出血症狀。

高纖韭菜消脂助減肥　腸胃差的人別貪吃

對減肥族來說， 韭菜更是不可多得的好食材。 營養師表示， 每100公克韭菜的熱量為26大卡， 又富含大量膳食纖維， 不僅能促進腸胃蠕動、促進排便、預防憩室炎和大腸癌， 更能減少脂質的吸收， 有助體重控制。 而且， 食用韭菜後可以溫暖身體、促進血液迴圈、提高新陳代謝率， 以及幫助消脂瘦身。

韭菜的纖維較粗， 吃太多容易刺激腸道， 可能導致腹痛、腹瀉， 腸胃功能不佳的人不宜食用太多。

不過， 營養師也提醒， 韭菜的纖維較粗， 吃太多容易刺激腸道， 可能導致腹痛、腹瀉， 胃潰瘍患者或腸胃吸收較差的人， 最好注意攝取量。 此外， 韭菜吃多了易上火， 韭菜更不能和酒精一起食用， 以免火上加火， 導致血壓失控。