吃飯吃太快 當心食管癌

導語：很多人吃飯速度很快， 可以說是“狼吞虎嚥”了。 但是你不知道的是， 吃飯太快可能會引發食管炎， 嚴重甚至可能會導致食管癌的發生。 所以中醫養生宣導細嚼慢嚥， 那究竟怎樣才算慢呢?

吃飯太快可能導致食管失去正常蠕動的功能， 長久下去就可能無法推動食物下嚥。 食物得不到充分的咀嚼， 飯菜顆粒粗糙、溫度較高就很容易損傷本身就很脆弱的食管黏膜上皮， 使其破潰， 引發急性炎症， 嚴重還會誘發食管癌， 那就麻煩了。

但是， 中醫養生所說的細嚼慢嚥也並不是越慢越好。 因為消化食物的消化酶有分泌高峰， 一般在十幾分鐘內消化酶的濃度達到最佳的食物消化點， 有利於營養元素的分解吸收。 而如果吃了油性較大的食物， 受到脂肪的刺激， 膽汁會一下子從膽囊排到腸內， 集中消化脂肪。

所以如果吃飯時間過長， 膽汁會“分期分批”地進入腸內，

中醫養生專家建議：每餐細嚼慢嚥的時間最好在二三十分鐘左右， 這是指實實在在咀嚼、吞咽的時間， 並不包括吃飯中推杯換盞、聊天的時間。