家庭紙杯蛋糕的做法是什麼？

蛋糕在生活中算是一種零食了， 不但小孩子喜歡吃， 就連成年人都是喜歡吃的。 各種各樣的蛋糕總是會滿足人們的胃口， 製作工藝也是越來越先進。 從醫學角度來說， 人吃了蛋糕之後， 因為其中會有糖分， 所以會讓人感覺到心情愉悅。 那麼問題來了， 家庭紙杯蛋糕的做法是什麼?

1、將蛋黃、蛋清分離， 盛蛋白的容器要保證無水、無油。

2、將分離出來的蛋白用打蛋器把蛋白打到呈魚眼泡狀時， 分三次加入白糖， 然後用打蛋器攪拌， 直至蛋白呈幹性發泡的膏狀， 停止攪打。 把打好的蛋清放入冰箱的冷藏室備用。

3、在蛋黃中加入白糖， 用打蛋器輕輕攪打， 注意不要打發。 加入橄欖油、奶粉和少量的水

4、充分攪拌至蛋黃糊顏色變淡。 加入低筋麵粉， 劃十字攪拌均勻。

5、從冰箱中取出蛋白， 先取三分之一加入到蛋黃糊中， 劃十字攪勻， 再取三分之一， 同樣手法攪勻， 再將最後三分之一蛋白倒入攪勻， 直到蛋白和蛋黃糊充分混合。

6、將混合好的蛋糕糊倒入紙杯蛋糕的杯托中， 注意每個蛋糕不要加的太滿， 在每個蛋糕中加入3-4粒葡萄乾。

7、將紙杯蛋糕放入烤盤上， 放入烤箱中150度烤30分鐘。 我用的小烤箱每盤烤6個紙杯蛋糕，

注意事項：

1、如果沒有低筋麵粉， 可以在普通麵粉中加入玉米澱粉來降低麵粉的筋度。

2、輔料可以根據個人的喜好加入大棗、巧克力、花生等。