撲豆角炒肉

豆角這種蔬菜相信大家一定不會陌生， 在夏天的時候會大量上市。 豆角炒食脆嫩， 還可以進行醃制， 做成各種特色的菜系。 豆角的營養價值很高， 富含各種維生素和優質蛋白質。 撲豆角炒肉是豆角的一種很常見的做法， 吃過的人肯定留下深刻的影響。 那麼， 撲豆角炒肉的做法是什麼?下面咱們就來詳細看看吧。

做法

1.把撲豆角洗乾淨切合適的長度， 把辣椒切成圈圈。 把肉剁碎拌一點生抽。

2.先把油放鍋裡燒開， 放幾粒豆豉， 把豆角和辣椒倒入鍋裡， 炒幾下放入適量的鹽， 倒入醬油， 起鍋。

3.鍋裡放少量油， 倒入鮮肉加一點點鹽。 再把豆角倒入鮮肉一起炒， 可以加點雞精， 就可以起鍋了。

4.可以放紅辣椒更好看。 還教大家一招， 把青辣椒用開水燙一下曬一天就是白辣椒咯， 曬得少就放進冰箱冷藏， 多的話就冷凍， 隨時都可以拿出來吃哦。 豆角也一樣。 特別是過年再吃是不錯的下飯菜。

小貼士

1.新鮮的豆角若干， 用清水洗洗後放進洗菜盆， 燒一壺開水， 澆在豆角上， 用筷子撥動， 撈出來， 用涼水淋一淋， 可以像曬鞋帶一樣晾在陽光下， 到了傍晚就是我所說的“撲豆角”。

豆角的營養價值

豆角早在《本草綱目》中就有記錄並對豆角給予了很高的評價，

其中說到“理中益氣， 補腎健胃， 和五臟， 調營衛， 生精髓”， 可見豆角的營養價值之大， 那麼豆角除了這些營養價值， 還有什麼作用嗎， 就讓我們一起來看看吧。

豆角含豐富維生素B、C和植物蛋白質， 能使人頭腦寧靜,調理消化系統， 消除胸膈脹滿。 中醫還認為豆角有防治急性腸胃炎， 嘔吐腹瀉， 解渴健脾、益氣生津的功效。

而且豆角性味甘平， 有補腎止帶的功效， 特別適合脾胃虛弱所導致的食積、腹脹以及腎虛遺精、白帶增多者食用。

現代社會環境污染大， 當人體內產生自由基過多或清除過慢時， 就會加快機體的衰老和誘發諸多疾病。 研究表明， 豆角對羥自由基有較強的清除作用， 這可能與其含有較豐富的胡蘿蔔素、維生素E、抗壞血酸、微量元素硒有關。 對比研究結果表明， 長豆角(例如豇豆)比短豆角對羥自由基的清除能力更強。